Op uitnodiging begaf ik me naar de opening van restaurant Nevel! De befaamde chef Ricardo, die bekend staat om zijn eigenzinnige, ‘ruige’ manier van koken, heeft hier in Amsterdam kortgeleden de deuren van dit restaurant geopend.  Met hoge verwachtingen ging ik binnen en liet bij de ingang mijn jas weghangen. Zo te zien was ik niet de enige die op dit ‘feestje’ was afgekomen: tout bekend culinair Nederland was vertegenwoordigd.  Het restaurant is ongedwongen, niet te chique en je voelt je er al snel op je gemak. Er is een bargedeelte met hoge tafels dichtbij de open keuken gesitueerd, zodat je Ricardo lekker op zijn vingers kan kijken. En heb je liever het IJ als uitzicht, dan is er voldoende zitgelegenheid aan de lage tafels in de rest van het restaurant.  Na een drankje keerde ik huiswaarts en op de fiets besefte ik dat ik me eigenlijk nog geen goed beeld had kunnen vormen van de keuken en de kookkunsten van Ricardo.  Een goede reden dus om een spoedige reservering te maken en alsnog te dineren in dit restaurant met de prachtige ligging aan het IJ.

Met veel geluk kon ik op korte termijn een plekje voor twee personen bemachtigen. Bij binnenkomst werden we naar onze tafel begeleid en verwelkomd met een lekker warm gebakken brood, geserveerd in een papieren zak, en de door ons bestelde drankjes.  Mijn tafelgenoot en ik kozen voor het driegangen verrassingsmenu. De eerste gang bestond uit een zalmtartaar met kalfstong en hinten van groene appel. Het gerecht was lekker, maar wat  zonder twijfel het geheel bijeenbracht was de wijn, een goede rosé.  Het vreemde hierbij was dat de bediening ons in eerste instantie niets vertelde over de wijn die ze uitserveerden en ons bij navraag zelfs niet konden vertellen wat voor wijn het eigenlijk was. Zonde, een beetje toelichting is in deze zeker op zijn plaats.  Het hoofdgerecht was een dis zoals we die van Ricardo verwachtten: gebakken buikspek, zacht gegaarde kalfswang en bloedworst, met jawel weer die groene appel. Het dessert viel ons wat tegen: rijstepap met noten en karamel.  Kortom: de gerechten waren lekker, maar zonder een echte wow factor: onzes inziens kunnen deze nog een niveautje stijgen. De wijn-/spijscombinaties kregen wat ons betreft een dikke plus. Nu maar hopen dat de bediening gaat inzien dat aandacht hiervoor een meerwaarde voor het restaurant betekent!

Adres: Westerdoksdijk 40
Buurt: aan ’t IJ
Website: Nevel
prijscategorie: 3 gangen menu €35,00
Sfeer: Trendy, sfeervol
Terras: Ja
Kraanwater: Ja

  

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
New in Town Nevel, Westerdoksdijk, 10.0 out of 10 based on 1 rating
Share this article with your friends