Een onverwacht genoegen! In de Vijzelstraat ligt zowaar nog een culinair pareltje verscholen. Verrassing na verrassing schotelde Lars, nu 1,5 jaar chef in Senses, ons voor.

Smaakvolle gerechten bij Senses Amsterdam

Smaakvolle gerechten bij Senses Amsterdam

Om te beginnen werden wij verwend met een tweetal heerlijke amuses met inktvis en een voorgerecht met huisgerookte zalm. Hierna volgde onze absolute favoriet: het eerste tussengerecht, bestaande uit een mooi stukje schol, in een jus met onder andere ponzu, begeleid door gerookte yoghurt, paling en verschillende structuren van komkommer. Hierop volgden nog een aantal mooie gerechten; kalfswang op zuurdesem brood gebakken, bloemkool, amandelen en een koffie-, lavendeljus (waarbij de lavendel en de koffie voor mij nog meer uitgesproken hadden mogen zijn) en een hoofdgerecht met een mooi gebakken stukje rund met een fluwelige crème van wortel/pompoen en een jus van ansjovis. Het dessert bestond uit verschillende ‘gangen’ met onder andere kalamansi panna cotta met rijstebrij, ananas, kokos, een anglaise van citroenverbena en gemberijs.

Alle gerechten waren professioneel en met zorg opgemaakt. Tevens was er bij alle gangen veel aandacht besteed aan de wijn-/spijscombinatie. De maître van Senses verdient hierbij een compliment voor creativiteit. Zij bewandelt bij de keuze voor de wijnen mijns inziens niet de geijkte paden en verraste ons onder andere met een bijzonder aperitief en een kruidige rode wijn uit Oostenrijk. De bediening heeft ons gedurende de avond goed geïnformeerd ten aanzien van de gerechten, de wijnen en de gekozen wijn-/spijs combinaties. Alle lof! Wellicht dat een officiële ster nu nog wat te vroeg is, maar wat ons betreft heeft Senses deze avond in ieder geval een ster verdiend!

Senses
Adres: Vijzelstraat 45
Buurt: Amsterdam Centrum
Lees ook ons artikel over:

Italiaans Restaurant Amsterdam  –  Sushi AmsterdamDim Sum Amsterdam – Foodhallen Amsterdam – High Tea Amsterdam – Burger Bar AmsterdamTapas AmsterdamBrunch Amsterdam

Lees ook de nieuwste artikelen over de volgende onderwerpen:

Lunch Amsterdam Dinner AmsterdamBorrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants AmsterdamBeste Restaurants AmsterdamRestaurants Amsterdam CentrumRestaurants Amsterdam JordaanRestaurants Amsterdam NoordRestaurants Amsterdam OostRestaurants Amsterdam de PijpRestaurants Amsterdam ZuidRestaurants Amsterdam WestRestaurants Amsterdam 9 straatjes

Andere interessante berichten op Culi Amsterdam:

The White Room Krasnapolsky Amsterdam – Restaurant Moon AmsterdamHuis van Lopez AmsterdamThe Seafood Market Amsterdamlife of pie amsterdamPikoteo Koevoet AmsterdamBurgerlijk Amsterdam Pesca AmsterdamThe Pool AmsterdamVondelpark 3Choux Amsterdam – Snckbr Amsterdamde Italiaan Amsterdam – Mook PancakesBreda Amsterdambuffet van odetteBrut de Mervan t SpitG’s Amsterdam – viscafe de gouden hoek – yoepz amsterdam – Pluk AmsterdamLouie Louie AmsterdamHangar AmsterdamMeneer de wit heeft hongerIENS AmsterdamTripadvisor Amsterdam

Of zoek op ons Homepage naar de nieuwste en beste Restaurants in Amsterdam

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Senses Amsterdam, Restaurant experience, 10.0 out of 10 based on 1 rating
Share this article with your friends