Het is weer zondag, druk weekend achter de boeg, weinig in huis, geen zin om echt te gaan koken.Gelukkig heeft Ellemieke een heerlijk omelet recept, makkelijk, snel en ook nog eens gezond!

Dit is een heerlijke omelet, die goed vult! Je kunt hem eten als ontbijt of lunch maar is eigenlijk ook perfect als diner.

Wat heb je nodig:

3 eieren
handje boerenkool
geitenkaas geraspt
handje rucola
1 theelepel sambal of meer
peper en zout

Bereiding:

Kluts de eieren samen met de boerenkool, bak de omelet in wat olijfolie of kokosvet.
Als de omelet klaar is leg je hem op een bord en doe je er een handje rucola over. Rasp er wat geitenkaas over.
Als laatste doe je er een theelepel sambal over en wat peper en zout.

Eetsmakelijk!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Share this article with your friends