Brasserie Carstens, in Amsterdam Centrum, is vorige maand heropend! Als je een restaurant zoekt in Amsterdam Centrum met verfrissende gerechten met duurzame ingrediënten, dan wil je hier zeker een keer naartoe. Wij namen er een kijkje, en waren echt verrast!
Brasserie Carstens in Amsterdam Centrum
Brasserie Carstens bevindt zich in het centrum, tegenover Amsterdam Centraal station. Ideaal dus als je een goed restaurant zoekt in het centrum van Amsterdam! Met het vernieuwde concept zet chef-kok Jeroen Bruinsma pure, elegante gerechten op tafel, met duurzame producten van Nederlandse bodem. Jeroen is opgeleid door de beste sterrenchefs en heeft veel ervaring opgedaan bij bekende restaurants als Vossius, Vermeer en La Sirene. En die passie en vakmanschap proef je echt in zijn gerechten! Pure smaken, verrassende combinaties en heerlijk bijpassende wijnen: wij werden bij Carstens echt in de watten gelegd.
Koolrabi met wittebonencrème Rijst met fruit de mer en zeekraal
Chef’s menu met seizoensproducten
Er staat ontzettend veel lekkers op de menu, en omdat Carstens met lokale seizoensproducten werkt passen ze het menu regelmatig aan. Je kunt à la carte bestellen, maar ze hebben ook een 3- of 4-gangen chef’s menu, met als je dat wilt bijpassende wijnen. Wij worden graag verrast, dus wij gaan deze keer voor het 4-gangen menu! We starten met een verrassend voorgerecht waarbij direct de eenvoud en pure smaken van Jeroen naar voren komen: op een crème van witte bonen en vadouvan ligt gepofte koolrabi, fijngesneden venkel en komijnekaas. Echt een lekker gerechtje, en de Apostelhoeve wijn die we erbij krijgen past er perfect bij.
Varkenslende met boerenkool Gepocheerde peer
Kunstwerkjes met spannende smaken
Het tussengerecht is direct onze absolute favoriet. Zachte rijst met fruit de mer, afgemaakt met zeekraal en zeekraal olie. Echt een kunstwerkje om te zien en het smaakt fantastisch! Voor het hoofdgerecht stappen we over naar wat sterkere smaken: varkenslende met boerenkool en puree van Japanse zoete aardappel, wat enorm spannend smaakt door de jus van prei die een lekkere grill smaak heeft. Tot slot eten we een elegant nagerecht van gepocheerde peer met amandelschaafsel.
Wij hebben enorm genoten van Carstens: prachtige gerechtjes met duurzame ingrediënten, waarbij de smaak van je bord afspat! De perfecte plek voor een bijzonder etentje in het centrum van Amsterdam.
Brasserie Carstens
Prins Hendrikkade 34, Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten – Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Of zoek op ons Homepage naar de nieuwste en beste Restaurants
No Comment