Bij Colíma in de Utrechtsestraat waan je je écht even in Mexico. Geen Tex-Mex hier, maar de authentieke smaken van Mexico. Met een menu vol verrassende tortilla’s, andere gerechtjes en creatieve cocktails biedt Colíma een fijne Mexicaanse ervaring, midden in hartje Amsterdam. Wij vertellen je meer over ons geslaagde bezoek!
De roots van Colíma vind je in Mexico-Stad
Bart, een van de mede-eigenaren en gastheer, vertelde ons vol enthousiasme over het ontstaan van Colíma. Colíma begint bij chefkok Miguel Martin Gomez en zijn liefde voor Mexico, met in het bijzonder de straat Colíma in Mexico-stad, waarnaar het restaurant vernoemd is. Op de kaart van Colíma vind je innovatieve Mexicaanse gerechten met een mediterrane twist. Neem bijvoorbeeld de baby coquilles met poblano chili saus of ‘huitlachoce’ – een mais truffel. Wat Colíma écht bijzonder maakt, is hun aandacht voor het verkrijgen van authentieke ingrediënten. Zo gaf Bart aan dat tal van speciale ingrediënten en agave spirits allemaal rechtstreeks uit Mexico komen.
Colíma Amsterdam 
Interieur Colíma
Stuk voor stuk heerlijke gerechten
Na het bekijken van de menukaart waren we meteen enthousiast om de gerechten te proberen. We kozen voor een aantal verschillende gerechtjes, die stuk voor stuk goed in de smaak vielen. Onze absolute favoriet was de ‘Tostadas de steak tartare ahumado’, Bavette steak tartaar op een knapperige tostada, met gerookte beenmerg, jalapeño en limoen. Ook de ‘Ceviche de gamba roja con leche de tigre de zanahoria’ is een topper. Deze ceviche van rode gamba met wortel en habanero peper kwam met een ontzettend smaakvolle tomatensaus, met tomberry die knapt in je mond als ware sensatie. Daarnaast genoten we van quesdilla van blauwe mais tortilla met huisgemaakte salsa verde, taco’s met crunchy kip en taco’s met beef.
Tostada steak tartare 
Ceviche van rode gamba 
Quesedilla salsa verde
Een diversiteit aan creatieve dranken met Mexicaanse twist
Ook de drankkaart van Colíma is absoluut het ontdekken waard! Deze biedt een uitgebreide selectie Mexicaanse bieren, Mezcals (maar liefst 43 soorten!), Tequilas en bijbehorende cocktails. Vanuit een overvloed aan keuzes kozen we voor de ‘Cucupeño Margarita’, die een goede balans bracht van kruiden met komkommer, jalapeño en dille. Daarnaast is de ‘revolution sour’ ook zeker een aanrader, met Mexicaanse whisky, likeur gemaakt van mais en huisgemaakte mole.
Cocktails van Colíma 
Revolution sour met maislikeur 
Cocktailbar Colíma
Colíma is perfect voor een gezellige avond uit met heerlijk Mexicaans eten en creatieve bijpassende drankjes. Daarnaast is Colíma ook zeer geschikt voor een drankje of een smakelijke lunch met als lunchspecial chilaquiles. Een absolute aanwinst voor Amsterdam!
Colíma
Utrechtsestraat 128, Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten – Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Colíma: authentiek Mexicaans genieten midden in Amsterdam,
No Comment