Vorige maand is restaurant Franzen in Amsterdam Oud-Zuid geopend. En wow, wat een fijne toevoeging aan de stad is dit! Het is een zaak waar je je meteen thuis voelt, met een heerlijk glas wijn in je hand en een bord voor je neus waar je stil van wordt.
Jesse Franzen is jong, getalenteerd en weet wat lekker is
Franzen is het eerste eigen restaurant van chefkok Jesse Franzen. En zijn indrukwekkende horeca achtergrond maakte dat wij extra benieuwd waren! Jesse groeide op in een horecafamilie en zijn carrière begon bij tweesterrenrestaurant Chapeau, en heeft daarna onder andere gewerkt bij Aan de Poel, Ron Gastrobar en Lars Amsterdam. Bij Lars hielp hij als souschef mee aan het behalen van een Michelinster in 2022. Daarna werd hij chef bij Bar Bellini, waar hij niet alleen kookte, maar ook meedacht over het concept en de kaart. Tijd dus nu om al die ervaring in te zetten in zijn eigen restaurant!
Franzen Amsterdam voelt als een Franse bistro met Amsterdamse huiskamer vibe
Als je binnenkomt proef je meteen die warme sfeer: knus, een fijne lange bar, veel hout, een beetje zo’n Franse bistro vibe. Franzen zet zichzelf neer als moderne huiskamer voor de stad, en dat weten de buurtbewoners ook, want het zit vol. Niet hysterisch druk, maar gewoon lekker levendig. Je kunt er uitpakken met een 3-, 4- of 5-gangen menu, gewoon een gerechtje van de kaart eten, of zelfs gewoon aan de bar ploffen voor een wijntje met wat snacks – zoals wild zwijn-saucijzenbroodjes.
De snacks bij Franzen Amsterdam zijn kleine kunstwerkjes
Wij begonnen met brioche met gevogeltepaté, met hazelnoten en zilverui. Echt enorm lekker en de paté smelt in je mond. Daarna een gefrituurd artisjokroosjes met pimenton en citroen. En we zijn opnieuw onder de indruk: wat zijn dit voor fantastische snacks!
Spannende gerechten met een kick in het chef’s menu bij Franzen Amsterdam
Wij gingen na de snacks voor het 3-gangen chef’s menu. Het voorgerecht was dungesneden rauwe tonijn met een dressing van dille, komkommer en mierikswortel, geserveerd met venkel en hazelnoot. Een fris en elegant voorgerecht wat qua smaak en kleur echt van ons bord af spat. Daarna eten we ons favoriete gerecht van de avond: snoekbaars met een knapperige korst van bruinbrood en een saus van chorizo en bisque. Echt een spicy kick door de chorizo, de vis was perfect gebakken: wat een heerlijk gerecht!
Franzen Amsterdam is een fijne toevoeging aan Oud-Zuid!
Het dessert was een clafoutis met kersen, yoghurtijs, amarenen en amandel. Niet té zoet, lekker smeuïg: een perfecte afsluiter van ons diner. We sloten af met een espresso en daarbij nog een kleine bonbon. Conclusie: wij zijn heel blij met zo’n toevoeging aan Amsterdam als Franzen. Spannende gerechten die vaak echt een kick hebben. Hele mooie wijnsuggesties. Kundig personeel wat je echt welkom laat voelen. Aanrader voor je volgende etentje!
Restaurant Franzen
Johannes Verhulststraat 64-H, Amsterdam Oud-Zuid
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment