Aan de Lijnmarkt, midden in het historische hart van Utrecht, vind je Guillotine. Een stijlvolle plek waar je zowel fijn kunt lunchen als uitgebreid kunt dineren, met uitzicht op het water en gerechten die stuk voor stuk met aandacht zijn gemaakt. De sfeer is relaxed, de bediening oprecht vriendelijk en de kaart zit vol verrassingen. Kortom: een plek waar je spontaan langer blijft hangen dan gepland.
Een charmante plek aan het water
Zodra je binnenkomt, voel je de fijne sfeer. Het restaurant ligt aan de gracht, met grote ramen waardoor je over het water uitkijkt. Binnen is het warm ingericht met donkergroene muren, houten tafels en zacht licht. Alles straalt rust uit, zonder dat het te chic aanvoelt. Het is een plek waar je je meteen thuis voelt. Of je nu komt voor een cocktail, een lunch met vrienden of een gezellig diner met z’n tweeën.
De keuken met een eigen handtekening
De keuken van Guillotine draait om creativiteit en vakmanschap. Vrijwel alles wordt hier zelf gemaakt en waar mogelijk werken ze met lokale leveranciers. De kaart wisselt ieder seizoen, waardoor er altijd iets nieuws te ontdekken valt. Het team experimenteert met bijzondere bereidingen en smaken, zonder de herkenbare basis te verliezen. Wie zich graag laat verrassen, kiest voor het chef’s menu van vier, vijf of zes gangen, maar ook à la carte is er genoeg lekkers om uit te kiezen.
Wij proefden een paar gerechten die stuk voor stuk indruk maakten. De arancini met bospaddenstoelen en uienmayonaise waren precies goed. Krokant van buiten, smeuïg van binnen. De blini met zalm en viseitjes was luchtig en elegant, en de tonijntartaar met citrus, koolrabi en radijs fris en zacht, met een krokante topping die het geheel precies de juiste bite gaf. De pompoensteak met gepofte quinoa, enoki en pompoenfudge was een gerecht met een lekkere bite. We sloten af met onder andere de amandelparfait met bosbessencrème, een dessert dat niet alleen prachtig was om te zien, maar ook heerlijk licht van smaak.
Wijn en cocktails die het afmaken
De drankkaart van Guillotine is een feestje op zich. De cocktails zijn origineel, goed in balans en sluiten perfect aan bij de gerechten. De Mango Samba met cachaça, mango en limoen is fris en tropisch, terwijl de Polermo met mezcal, grapefruit en limoen juist een subtiel rokerig randje heeft. Voor de wijnliefhebber is er een zorgvuldig samengestelde selectie met mooie flessen uit Frankrijk, Italië en daarbuiten.
Waarom je hier heen moet gaan
Guillotine won in 2022 de Gouden Pollepel, een prijs voor restaurants die uitblinken in kwaliteit, gastvrijheid en originaliteit. En dat is helemaal terecht, want alles hier straalt vakmanschap uit. De bediening is vriendelijk en ontspannen, zonder afstandelijk te zijn, en je merkt dat het team trots is op wat ze neerzetten. Dat gevoel werkt aanstekelijk. Guillotine is zo’n plek waar alles klopt: de sfeer is warm, het eten verfijnd maar toegankelijk en de service oprecht betrokken. Of je nu uitgebreid wilt tafelen of gewoon goed wilt eten in een sfeervolle setting, hier kom je tot rust én goed aan je trekken. Een echte aanwinst voor de Utrechtse binnenstad.
Guillotine
Lijnmarkt 26, Utrecht
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment