Bij Jack’s BBQ Shack in het centrum van Amsterdam bereidt chef Guillem Francis originele barbeque gerechten met zijn geheime cajun spice mix en een flinke scheut bourbon. Het is de perfecte plek om je stapavond af te trappen met een goede cocktail en een stevige bodem.
De inrichting van deze pijpenla kan klinken als een wat afgezaagd concept; lampen gemaakt van oude flessen bourbon, er hangt een koeienvel en country muziek klinkt door de speakers. Maar het is zo smaakvol gedaan dat we ons direct thuis voelen zodra we binnenstappen bij Jack’s BBQ Shack. Guillem is enorm gastvrij en vertelt graag over zijn creaties, dus op zijn aanraden beginnen we met een cocktail.
De Pineapple Rebellion is een prettige binnenkomer; de bourbon infused met chipotle, ananas en limoen is niet te zoet en heeft een prettige kick door de gerookte chipotle peper. Wij zijn wakker!
Geroosterde bloemkool
Het oorspronkelijke idee van eigenaar Joseph Aminzadeh voor deze plek was een Midden-Oosters concept met mezze-achtige gerechten. Toen de pandemie uitbrak, bleek dit zich niet goed te lenen voor thuisbezorging en gooide hij het met Guillem over de BBQ-boeg. Toch is de Midden-Oosterse invloed nog aanwezig op de menukaart en dat is, zeker voor de vegetariërs onder ons, goed nieuws! Zo kun je naast pulled pork, spare ribs en beef brisket ook een geroosterde bloemkool met tahin, dukkah en salsa verde bestellen, en wordt de corn on the cob (gegrilde maiskolf) met za’atar ingesmeerd.
Perfecte coleslaw
Het leukste is om bij Jack’s BBQ Shack met een groep vrienden te eten en gewoon alles te bestellen en te delen. Er is zo veel te proeven! Wij beginnen met de chicken wings die sappig en precies pittig genoeg zijn. Dan ineens staat de tafel vol eten en gaan we echt los. Goede spare ribs, pork ‘n beans; een pikant en rokerig stoofpotje met varkensvlees, een brioche broodje met zachte beef brisket en bbq-saus en natuurlijk de bloemkool. Hierbij komen verschillende sauzen en is Guillem’s achtergrond in fine dining ook echt te proeven; alles is met liefde gemaakt. De sides verdienen een speciale vermelding; de mac ‘n cheese (macaroni met kaas) is romig en voorzien van een krokant korstje, de char roasted broccoli is knapperig en de coleslaw heeft een heerlijk zurige dressing die perfect tegenwicht aan al het bbq-geweld biedt.
Bourbon
Inmiddels kan het bovenste knoopje open maar we zijn toch nieuwsgierig of de desserts net zo lekker zijn als al het voorgaande. We sluiten af met een pure chocolade brownie met gezouten pindakaascrème, en een witte chocolade brownie (blondie) waar een kersensaus bij geserveerd wordt met, daar is ‘ie weer, bourbon! Beide desserts zijn de moeite waard om een gaatje voor vrij te houden.
Wij hebben een fijne avond gehad bij Jack’s BBQ Shack, een gezellig clubhuis met goed eten en lieve mensen. Het is een aanrader als je een plek zoekt om je avond te starten, maar blijf er ook vooral hangen.
Jack’s BBQ Shack
Raamstraat 27, Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram?
Onze Instagram pagina is vernieuwd! En we zouden het superleuk vinden als je ons daar volgt. Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten – Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Of zoek op ons Homepage naar de nieuwste en beste Restaurants
No Comment