In de bruisende Gerard Doustraat is sinds kort Salut geopend: een all-day restaurant waar goed eten, ruime keuze aan wijnen, en een gaaf interieur samenkomen. Achter dit nieuwe adres schuilen dezelfde ondernemers die eerder Bisous tot een succes maakten, en dat voel je meteen. Het goede nieuws? je kan hier niet alleen terecht voor een diner, maar zelfs voor de lunch én het ontbijt.

Wij gingen bij Salut langs op een stormachtige zomeravond en konden dus helaas niet plaatsnemen op het terras. Dat is jammer, want het is een prachtig terras in het hartje van de pijp! Het voordeel is dan weer dat je binnen kan genieten van het geweldige interieur, want dat is wel een van de dingen die Salut een uniek restaurant maken. Over de muur en het plafond lopen gave wandkleden en alle meubels zijn enorm kleurrijk. Wij kwamen hier voor een diner, maar je kan hier vanaf de vroege uurtjes al terecht voor koffie, ontbijt, én lunch.

De mediterraanse menukaart van Salut

Het menu bestaat uit zowel kleine als grote gerechten die zich goed verlenen om te delen. Ik ben daar altijd wel fan van want ik wil alles wel proberen! We begonnen met vooraf het zuurdesembrood met whipped butter — zo simpel, maar dit brood was zo lekker dat ik het nog expliciet wil benoemen. Daarna volgden als starters nog de brioche met paling en garnalenkroketjes.

Dan van de categorie kleine gerechtjes namen we de artisjok met buratta en romesco en de gambas a la plancha. Deze gerechten laten zien dat Salut niet alleen een focus heeft op de franse keuken, maar ook de bredere mediterraanse smaken goed onder de knie heeft.

Van de grotere gerechtjes hadden we de skate filet en de Salt roasted beetroot. Allereerst over de skate filet: de vis was van enorm hoge kwaliteit en dat proef je. Gepaard met prei en kappertjes voor een lekkere bite. De rode biet heeft mij daarnaast ook écht verrast. Hoewel de kaart sterk leunt op vis en vlees, zijn de vegetarische gerechten opvallend goed uitgewerkt: creatief, smaakvol en vol respect voor het ingrediënt.

Heerlijke zoete afsluiters bij Salut

Als desserts namen wij de chocolademousse met crème Anglaise en de Romanoff met aardbeien en merengue. Deze chocolademousse is zo rijk van smaak en romig, hier mag je mij ‘s-nachts voor wakker maken! De Romanoff is dan wel een goede tegenhanger, juist lekker licht en luchtig. Samen dus perfect in balans en een mooie afsluiter van de avond!

Wijnkaart voor elk moment

De wijnkaart bij Salut is uitgebreid en breed geprijsd, waardoor er voor iedere smaak en elk budget iets moois te vinden is. Je merkt ook dat het personeel veel kennis (en passie!) heeft om bij elke gang wel een goede wijn aan te raden.

Het spraakmakende interieur van Salut

Ik benoemde het eerder ook al kort, maar zo goed als het eten is bij Salut, minstens zo memorabel is het interieur. Het Belgische design bureau JPMeyer&Co ontwierpen dit uitgesproken design waarin kleur en textuur de hoofdrol spelen. Wandkleden die zelfs doorlopen over het plafond, een bijzondere combinatie van materialen en kleuren en een hint aan de glamour van Parijs. Voeg daar het zonnige terras in het hart van De Pijp aan toe, en je hebt een plek die overdag én ‘s avonds even aantrekkelijk is.

Een nieuwe aanwinst voor de Pijp

Salut Amsterdam brengt Franse verfijning, toegankelijke gerechten en een unieke sfeer samen in een all-day concept dat zowel culinair als esthetisch indruk maakt. Of je nu komt voor een snelle koffie, een uitgebreide lunch of een avondvullend diner met wijnarrangement: Salut voelt direct als een nieuwe favoriet in De Pijp.

Salut
Gerard Doustraat 98

P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?

Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!

Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!

Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West

Lees hier onze leukste specials:

Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten

En nóg meer lekkere specials:

Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns