Pianeta Terra, een Italiaans restaurant gevestigd in de bruisende Beulingstraat in het hart van Amsterdam, is onlangs uitgeroepen tot het beste Italiaanse restaurant van Nederland. Aangezien we al langer nieuwsgierig waren naar Pianeta Terra, wekte deze erkenning natuurlijk extra onze interesse. Daarom zijn we er langsgegaan om je alles erover te kunnen vertellen.
Top 50 van de wereld
Recentelijk is Pianeta Terra bekroond als het beste Italiaanse restaurant van Nederland volgens ‘50 Top Italy 2024‘. Chef Fabio Antonini, sommelier Laura Martini en manager Raul Mini zijn de gepassioneerde drijvende krachten achter dit Italiaanse restaurant.
Pianeta Terra 
Oorkondes 
Menu
Creative cooking
De keuken draait om intuïtie en het respecteren van de essentie van pure ingrediënten. Bij Pianeta Terra worden moderne kooktechnieken toegepast om smaken te accentueren. Als voorstanders van de Slow Food Alliance, omarmen ze voedselbiodiversiteit en werken ze nauw samen met lokale leveranciers en ‘De keuken van het ongewenste dier’. Hier worden dieren die doorgaans als overlast worden beschouwd (zoals kraaien en meerkoeten), gebruikt in gerechten. Het menu biedt keuze uit drie, vier, vijf of zeven gangen.
Opgedekte tafel 
Winter spritz en Martini vermouth 
Geitenkaas kroket
Een avond bij Pianeta Terra
Onze avond bij Pianeta Terra begon met een warm welkom van het personeel. We werden naar een prachtig gedekte tafel geleid en genoten van een Winter Spritz en een Martini vermouth. Daarbij kregen we een kroket van geitenkaas en sinaasappel, geserveerd met koolraap-mesh. Het was verrukkelijk en een bijzondere start van een onvergetelijke avond.
Buffel mozzarella 
Quinto Quarto Bianco 
Gegrilde calamari
Buffelmozarella en gegrilde calamari
Vervolgens werden we verwend met buffelmozzarella, begeleid door een linzen terrine van Ustica, een eiland in de Siciliaanse zee. Kimchi en chicorino met een vleugje balsamico voegden een intrigerende twist toe aan dit gerecht. De Cardito Malvasia Puntinata wijn, met tonen van perzik en grapefruit, completeerde dit gerecht perfect. De gegrilde calamari met aspic van escabeche-mosselen, artemide-rijst, eitjes van haring en ijskruid vormde een verrukkelijke opvolger.
Tortelloni pompoen 
Huisgemaakte spaghetti 
Heilbot en sint jacobsschelp
Huisgemaakte pasta
De twee gangen erna werden we verrast met huisgemaakte pasta. Als eerste werden we getrakteerd op tortelloni gevuld met pompoen, ricotta, dragon en truffel. Echt om te smullen! Daarna genoten we van huisgemaakte spaghetti met langoustine en kokkels. Hierbij dronken we een heerlijke Zi bi Bò, een biologische Siciliaanse witte wijn van Valdibella. Vervolgens proefden we heilbot en sint-jacobsschelp met groenten in een betoverende bisque-saus, ook een ware verwennerij.
Biefstuk van edelhert 
Chocolade cheesecake 
Visciole sorbet
Biefstuk van de Veluwe en zoete afsluiters
Het hoofdgerecht bestond uit een biefstuk van edelhert van de Veluwe met cime di rapa, spliterwtenpuree, pompoen en een tropische saus. De rode La Casa di Sophia 2020 wijn smaakte hier perfect bij. Daarna genoten we als kers op de taart van twee verschillende desserts. Onze keuze viel op de visciole sorbet met sinaasappel, pistache en kumquat cialde en de verrukkelijke cheesecake van chocolade met crumble en een choco-koffie-rum saus.
Pianeta Terra
Ons bezoek aan Pianeta Terra heeft ons aangenaam verrast. Elke gang bood een unieke smaakervaring met zorgvuldig gekozen ingrediënten en perfect passende wijnen. Het personeel is erg vriendelijk en deskundig. We snappen na deze avond helemaal dat dit restaurant bij de beste Italiaanse restaurants ter wereld hoort. Wij hebben erg genoten en kunnen Pianeta Terra zeer aanbevelen!
Pianeta Terra
Beulingstraat 7, Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten – Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Pianeta Terra: een culinair avontuur bij het beste Italiaanse restaurant van Nederland,
No Comment