Ken je Renvy in Amsterdam Centrum al? Dit is het nieuwe restaurant in het Andaz Hotel aan de Prinsengracht, en nog maar net geopend. Je hebt er de prachtige setting met uitzicht op de tuin zoals je die van het vroegere Bluespoon nog wel kent. Met heerlijke vernieuwende gerechten! Wij gingen er deze maand eten, en lichten een tipje van de sluier.
Renvy Amsterdam: verrassend fine dining restaurant
Renvy is het nieuwe restaurant van chefkok Randy Karman, en geloof ons: die man weet wat hij doet. Het concept? A restaurant shaped by heritage, Dutch memory, and the rhythm of the seasons. Dat laatste klinkt een beetje zweverig maar het betekent gewoon dat je hier eet wat de natuur op dat moment te bieden heeft. Met natuurlijk een duidelijke link naar de Nederlandse keuken. En dat is dus verrassend, fris en soms een tikje eigenwijs. Leuk!
Uitzicht over de open keuken en de groene tuin
Na hartelijk ontvangen te zijn gaan we het indrukwekkende restaurant binnen. Mooie donkere tinten, knusse zitjes en een uitzicht over de grote, open keuken. Door de vele ramen kijk je uit over de groene tuin. Je zit hier heerlijk rustig terwijl je wel in het centrum van Amsterdam bent. Fijn voor een wat chiquer of intiemer diner!
Het tasting menu: vier verrassende gangen
We eten deze keer het 4-gangen tasting menu, wat bestaat uit de beste gerechten van de kaart. Want als je ergens voor het eerst komt, wil je natuurlijk alles proeven. We starten met een gerecht met rode biet, een spannende mosterdsaus, en geserveerd met rode bessen en meringue. Wanneer het opgediend wordt ziet het er bijna uit als een dessert, iets wat juist de bedoeling blijkt te zijn om ons als gasten te verrassen. En het werkt verrassend goed: zoet en zuur zijn mooi in balans, met de knapperige meringue als fijne toevoeging.
Spannende umami smaken
Het tweede gerecht is onze favoriet. Perfect gebakken coquilles, geserveerd in dashi met bonito flakes die dansen in de hitte, en shimeij. Heerlijke umami smaken, en deze staat ook op het à la carte menu, dus bestel dit gerecht zeker! En ook het hoofdgerecht is fantastisch: boterzachte tournedos met zoete aardappel, uiencomfit en subtiel een kruidige, Indiase ondertoon door onder andere garam masala. Tot slot een dessert dat aan onze jeugd doet denken: aardbeien met hangop en een saus van zure matten. Dat lees je goed: zuren matten, in een chique restaurant. En het was briljant: fris, zoet en speels.
Onze conclusie: Renvy Amsterdam is een blijvertje
Renvy Amsterdam is geen doorsnee hotelrestaurant. Het is een sfeervolle, warme plek waar je verrast wordt en waar je proeft dat er met passie gekookt wordt. Chef Randy Karman heeft een duidelijke visie en durft te spelen met smaken en tradities.
Renvy
Prinsengracht 587, Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment