Restaurant Amber Garden in Amstelveen is dé plek wanneer je op zoek bent naar bijzondere gerechten uit het Noorden van China in een elegante setting. Enorm attente en liefdevolle bediening, fine dining gerechten met authentieke smaken die als kunstwerkjes gepresenteerd worden: wij werden enorm in de watten gelegd! Echt de moeite waard voor liefhebbers van de Chinese keuken, maar eigenlijk gewoon voor iedereen: je wilt dit echt proberen.
Restaurant Amber Garden in Amstelveen: fine dining Chinees restaurant wat je móet proberen!
Wij zijn fan van Amber Garden! Niet voor niets prijken ze in ons lijstje met favoriete Chinese restaurants van Amsterdam. En ok, het is een stukje fietsen naar Amstelveen, maar dan kom je wel bij een restaurant zoals je het in Amsterdam niet vindt. We worden welkom geheten door kundige obers, strak in pak, die ons hoffelijk naar onze tafel begeleiden. Binnen is het licht en modern, wat al een voorproefje geeft van wat ons aan gerechten te wachten staat. Maar laat je door deze luxe niet door de war brengen: de prijzen van Amber Garden zijn nog steeds erg goed, en je krijgt er echt kwaliteit voor terug.
Chinese delicatesses en pittige wontons
We starten met een glaasje prosecco en laten ons verrassen door de lekkerste gerechten van de kaart. We beginnen direct met één van de hoogtepunten van ons diner: de iberico ribbetjes in een zoete saus met tutti frutti. Een lekkere sticky saus, malse, langzaam gegaarde spareribs: echt enorm lekker! Vervolgens krijgen we een interessante combinatie van twee gerechten. We proeven een heldere kippensoep, langzaam getrokken in een stoomoven waardoor er een heerlijke volle kippensoep smaak ontstaat. Het doet ons direct denken aan de kippensoep van oma: je proeft met hoeveel liefde en aandacht hij gemaakt is! In deze soep zit kip, maar ook vissenmaag. Dit is een echte delicatesse in Azië, omdat er veel collageen in zit, wat erg goed is voor je huid. Naast deze soep krijgen we de wontons met chili olie geserveerd, gevuld met iberico. Deze smaken juist lekker pittig, en worden geserveerd in een bouillon die erg hoog op smaak is. Een mooi contrast met de kippensoep!
Zoetzure spareribs Kippensoep Chili Wontons
Gong Bao Chicken zoals je hem nergens anders in Nederland proeft
Denk je dat je Gong Bao Chicken wel kent? Think again! Bij Amber Garden bereiden ze deze volgens de noordelijke kookstijl uit Beijing, en zo krijg je hem nergens anders in Nederland. Zoet en zuur zijn perfect in balans, je krijg een kleine rokerige touch door de gedroogde peper, de knapperige pinda’s: wij werden echt blij van dit gerecht. Amber Garden is ontstaan in Beijing, dus ook de eigenaren en koks komen uit die regio. Dit betekent dat de smaken echt anders zijn dan in de meeste andere Chinese restaurants die we kennen! Ook proeven we een moderne bereiding van eend: eerst gemarineerd in thee, daarna langzaam gedroogd en gestoomd, waardoor hij erg spannend van smaak wordt.
Michelinwaardige Black Angus Shortribs bij Amber Garden Amstelveen
Amber Garden heeft een vermelding in de Michelin gids en hoe meer gerechten we proeven, hoe beter we begrijpen waarom. Alles is met enorm veel zorg klaargemaakt, de smaken zijn perfect in balans, en de borden vaak echte kunstwerkjes. Dat zien we ook wanneer we een combinatie van twee van hun gerechten met Black Angus Beef eten. Het bord is fantastisch opgemaakt en we blijven maar praten over hoe enorm smaakvol het is. We eten de Australian Black Angus Shortribs, die heel langzaam gegaard zijn in zoete soyasaus. Wauw, het vlees smelt echt in je mond en de smaak is zo vol en warm, je wordt hier instant gelukkig van! Wat een contrast met de shortribs die gemarineerd en daarna gegrilld zijn: deze zijn gepaneerd met een pittige combinatie van zout, chili en komijn en geven echt een smaak kick. Alles wordt in balans gehouden door knapperige biologische bloemkoolroosjes en een tempura van witte bundelzwam, en gepaird met heerlijke rode wijnen.
Dry aged eend Dry aged eend Black Angus shortribs
Yoghurt jelly met osmanthushoning en hars van perzikboom
Onze avond wordt heerlijk afgesloten met een bijzonder dessert: yoghurt jelly met stukjes mango, osmanthushoning en – heel speciaal – hars van perzikboom. Deze hars vormt ook een soort yelly en geeft het dessert direct wat extra’s! En juist wanneer we denken dat deze avond op haar hoogtepunt is krijgen we nog een laatste klapper bij onze koffie: versgebakken eggtarts. Nog warm, met lekker boterig, luchtig bladerdeeg en een heerlijke romige vulling. Wij hebben echt enorm genoten bij Amber Garden: een hele grote aanrader!
Restaurant Amber Garden
Van Heuven Goedhartlaan 15, Amstelveen
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten – Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Of zoek op ons Homepage naar de nieuwste en beste Restaurants.
Restaurant Amber Garden in Amstelveen: fine dining Chinees restaurant wat je móet proberen!,
No Comment