Wie kent het niet: restaurant Bridges in hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Afgelopen november hebben zij, onder leiding van chef Joris Bijdendijk, hun eerste Michelinster in ontvangst mogen nemen!
De keuken is Frans-internationaal geïnspireerd en slaat een brug tussen Franse en Nederlandse culinaire tradities: Hollandse verse vis, bereid met een Franse twist. Daarbij werken ze altijd voor 80% met lokale streekgebonden producten waarbij ze de mooie smaken van de rest van de wereld niet uit het oog verliezen. Het lekkerste van de aarde én het beste uit de zee.
Dat restaurant Bridges een ster heeft valt duidelijk te proeven. Om te beginnen de makreeltartaar met wortelbouillon, hazelnoot, Sint-Jansrogge en geitenhangop in één woord fantastisch te noemen en ook de geroosterde langoustine, foreleitjes, currycrème, en gepofte wilde quinoa is top.
Vervolgens de op brioche gebakken biologische beekforel, paddenstoelen, groene vlier, amandelcrème en beurre rouge, hier hebben we gewoon geen woorden voor en de duivenborst met krokant boutje, pastinaak, rabarber, pistache en jus facon bécasse is ook helemaal super.
Omdat we er geen genoeg van konden krijgen hebben we afgesloten met de tulband van passievrucht en kokos, wilde waterkers en karnemelkijs en de Texelse oude geitenkaas met kweepeer mostarda, sint-jansroggeijs en postelijn. Dit diner met de meest prachtige wijnen die we erbij mochten drinken was ronduit magnifiek te noemen!
Ook de bediening en de ambiance zijn super, erg vriendelijk en zeer professioneel. Meer dan aan te raden!
Adres: Oudezijds Voorburgwal 197, Amsterdam
Buurt: Centrum
Website: Bridges
Prijscategorie: 2-gangen lunchmenu + koffie €29,50, 6-gangen dinermenu €89,00
Sfeer: wat formeler maar niet te stijf
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Restaurant Bridges in hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam,
1 Comment