Restaurant Daalder Amsterdam op de Lindengracht in de Jordaan is een uitstekend restaurant en meer dan het bezoeken waard. Het eten is hier op zeer hoog niveau. Als ze zo doorgaan met koken zal het ons niks verbazen als er een keer een Michelin ster uitgedeeld zal worden.
Daalder Amsterdam: restaurant op de Lindengracht in de Jordaan
Na het winnen van vele prijzen en een vermelding in de Michelingids is het streven van Daalder voor 2014. Het simpelste ‘Michelin Sterren Café’ ter wereld te worden. Dit uiteraard zónder de bijbehorende sterren prijzen en ster allures.
Daalder wil in 2014 nog maar één menu serveren. Doel, met minder gerechten naar een nóg hoger niveau. U kiest of u 3-4-5- of 6-gangen wilt eten en laat de rest aan hen over. Het menu is voortdurend in beweging en verandert regelmatig. Voor de ‘Die hard Daalder fans’ zal er genoeg variatie zijn. En met uitzonderingen wordt natuurlijk rekening gehouden.
Ijsje van mierikswortel bij Daalder Amsterdam
We begonnen met een amuse, tartaar van gerookte zalm. Met een ijsje van mierikswortel, een meringue van limoen en gepofte rijst. Als voorgerecht een uitstekend stukje zeebaars in een jasje van zuurdesem. Vergezeld van mosseltjes, bimi en een saus van gerookte boter.
Als tussengerecht een stukje krokant met hoisin gelakt buikspek met zwarte bonen, crème fraîche en een verrassend krokantje. Hierna een mooi gegaard stukje kippendij met paddenstoeltjes, knolselderij mousse en een tapende van kappertjes.
Zelfgemaakte brownie bij Daalder Amsterdam
En we sloten af met gekaramelliseerde banaan, zelfgemaakte brownie, zoute karamel, karamel-ijs. En een mousse van witte chocola, dit maakt het diner helemaal af. Hulde aan Guillaume de Beer en Freek van Noortwijk! Daalder is één van de favorieten van Culi Amsterdam.
Adres: Lindengracht 90 Amsterdam
Buurt: Jordaan
Website: daalder.nl
Prijsniveau: 3-gangen € 36,00 / 6-gangen €57,50
Sfeer: (meer dan een) Eetcafé met klasse, top middag/avond uit
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Ontbijt & Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
1 Comment