Restaurant Daalder op de Lindengracht in Amsterdam Jordaan
Restaurant Daalder op de Lindengracht in de Jordaan is een uitstekend restaurant en meer dan het bezoeken waard.
Het eten is hier op zeer hoog niveau. Als ze zo doorgaan met koken zal het ons niks verbazen als er een keer een Michelin ster uitgedeeld zal worden.
Na het winnen van vele prijzen en een vermelding in de Michelingids is het streven van Daalder voor 2014: Het simpelste ‘ Michelin Sterren Café ‘ ter wereld te worden. Dit uiteraard zónder
Restaurant Daalder op de Lindengracht in Amsterdam Jordaan
de bijbehorende sterren prijzen en ster allures.
Daalder wil in 2014 nog maar één menu serveren. Doel, met minder gerechten naar een nóg hoger niveau. U kiest of u 3-4-5- of 6-gangen wilt eten en laat de rest aan hen over. Het menu is voortdurend in beweging en verandert regelmatig. Voor de ‘Die hard Daalder fans’ zal er genoeg variatie zijn. En met uitzonderingen wordt natuurlijk rekening gehouden.
We begonnen met een amuse, tartaar van gerookte zalm met een ijsje van mierikswortel, een meringue van limoen en gepofte rijst. Als voorgerecht een uitstekend stukje zeebaars in een jasje van zuurdesem vergezeld van mosseltjes, bimi en een saus van gerookte boter.
Restaurant Daalder op de Lindengracht in Amsterdam Jordaan
Als tussengerecht een stukje krokant met hoisin gelakt buikspek met zwarte bonen, crème fraîche en een verrassend krokantje.
Hierna een mooi gegaard stukje kippendij met paddenstoeltjes, knolselderij mousse en een tapende van kappertjes.
En we sloten af met gekaramelliseerde banaan, zelfgemaakte brownie, zoute karamel, karamel-ijs en een mousse van witte chocola, dit maakt het diner helemaal af.
Hulde aan Guillaume de Beer en Freek van Noortwijk!
Daalder is één van de favorieten van Culi Amsterdam.
Restaurant Daalder op de Lindengracht in Amsterdam Jordaan
Adres: Lindengracht 90 Amsterdam
Buurt: Jordaan
Website: daalder.nl
Prijsniveau: 3-gangen € 36,00 / 6-gangen €57,50
Sfeer: (meer dan een) Eetcafé met klasse, top middag/avond uit
Lees ook ons artikel over:
Top 6 Sushi Restaurants in Amsterdam – Dim Sum Amsterdam – Foodhallen Amsterdam
Lees ook de nieuwste artikelen over de volgende onderwerpen:
Restaurants Opening Soon Amsterdam – Pop-up Restaurants Amsterdam – Restaurants Lunch Amsterdam – Restaurants Dinner Amsterdam – Restaurants Borrel Amsterdam
Of zoek op ons Homepage naar de nieuwste en beste Restaurants in Amsterdam
Restaurant Daalder op de Lindengracht in Amsterdam Jordaan,
1 Comment