Het nieuwe restaurant Fyr in Amsterdam Oost maakt ons erg blij! Dit pareltje, gelegen aan het begin van de Czaar Peterstraat, is nog maar een paar weken open en heeft nu al onze harten gestolen. In het pand waar ooit Instock zat heeft Elian Muller, de executive chef en eigenaar, een culinaire hotspot gecreëerd die je niet wilt missen.
Net geopend: Restaurant Fyr Amsterdam is een aanwinst voor de stad
De naam Fyr Amsterdam verwijst naar de vier elementen: water, aarde, lucht en vuur. En deze elementen komen prachtig terug in het menu. Maar denk jij bij Fyr aan vuur, dan zit je ook goed! De grote houtgestookte oven zie je al bij binnenkomst en proef je terug in veel van de gerechten. Wij hadden het geluk om aan de bar te zitten met uitzicht op de oven en op de gerechten die Elian aan het bereiden was. Wat ons betreft de leukste plek in het restaurant!
Elian Muller: de man achter het vuur
Elian Muller is geen onbekende in de culinaire wereld. Hij heeft eerder bijvoorbeeld gewerkt bij Vinkeles en Fosbury & Sons. Hij heeft enorm veel passie voor lekker eten en dat plezier en zijn ervaring zijn duidelijk zichtbaar in elk gerecht dat hij serveert. Ook het personeel zorgt dat we ons super welkom voelen en legt je echt in de watten.
Het chef’s menu van Fyr Amsterdam
Bij Fyr Amsterdam kun je kiezen uit een 4, 5 of 6 gangen chef’s menu, klassiek of vegetarisch. Wij hebben beide opties geprobeerd en waren onder de indruk van de creativiteit en fijne smaken! We zullen niet alles verklappen, maar lichten er een aantal gerechten uit. Wij genieten enorm van de steak tartare van Nederlandse Black Angus rund met gepekelde eidooier en gepofte granen. De daslookolie heeft een Amsterdams tintje: de daslook plukt Elian namelijk zelf in het Martin Luther King park. Ook zijn andere ingrediënten verkrijgt hij zo veel mogelijk lokaal en in het seizoen: erg fijn!
Snoekbaars met mossel en gerookt spek
De Parelgort risotto is ook fantastisch. Een fijne bite, een ruime hoeveelheid cantharellen, afgemaakt met warmerdammer, postelein: echt enorm lekker. En we zijn ook onder de indruk van de snoekbaars, geserveerd met andijvie, mossel en gerookt spek: romig, hartig en met een kleine rokerige nasmaak.
Ijs van douglasspar naalden
Bij de eerste hap van de sukade van dubbeldoelkoe worden we instant gelukkig. Het vlees smelt in onze mond, en het is echt een hartverwarmend gerecht, geserveerd met prei, raapsteel, huisgemaakte zwarte knoflook en eigen jus. En zelfs het dessert is enorm verrassend! Ijs gemaakt van douglasspar naalden, griesmeel, duindoornbes en rauwe flinterdun gesneden venkel: een spannend en verfrissend dessert om het fijne menu mee af te sluiten.
Fyr Amsterdam is een fijne toevoeging aan onze stad
Fyr Amsterdam is echt een ontdekking. Wij vonden Fyr echt een ontdekking: wat een fijne plek! De sfeer is gezellig en uitnodigend, en het eten is simpelweg fantastisch. Elian Muller en zijn team hebben een plek gecreëerd waar je je meteen thuis voelt, en waar je echt verrassende gerechten proeft die met passie gemaakt zijn. Aanrader voor een bijzondere avond!
Fyr
Czaar Peterstraat 21, Amsterdam
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment