Ken je Restaurant Omber in Amsterdam Centrum al? Het is echt een oase van rust in het drukke centrum. Met uitzicht op het water van de Klovenierswal en een interieur waar Rembrandt himself jaloers op zou zijn. Een heerlijk restaurant voor liefhebbers van stijlvol tafelen en bijzondere gerechten! En dat alles geïnspireerd door Gouden Eeuw. Wij namen een kijkje en hebben er heerlijk gegeten.
Omber Amsterdam is een fine dining restaurant met een knipoog naar Rembrandt
In het centrum van Amsterdam is het soms even zoeken naar een fijn restaurant. Fijn dus dat we Omber ontdekt hebben! Het is een prachtig restaurant: klassiek en stijlvol ingericht, en met een fijn uitzicht over het water. Met fine dining gerechten op het menu, geïnspireerd door de schilder Rembrandt van Rijn. Omber Amsterdam serveert een 3- of 4-gangenmenu dat speelt met kleuren, contrasten en smaken zoals Rembrandt met licht en schaduw speelde. Ook kun je zelf à la carte je gerechten kiezen. We proeven deze keer het 4-gangen chef’s menu, geïnspireerd door de Gouden Eeuw. En als grote oester starten we met de Zeeuwse oestercollectie: drie oesters, elk met een andere topping
Een kleurrijk kunstwerk op je bord
Onze eerste gang, Omber Colour Study, is een schilderijtje op zich. Frisse ingelegde groenten, speels gedrapeerd op het bord, met een tomatendressing die niet alleen heerlijk smaakt, maar het geheel ook een kunstzinnige kleurboost geeft. Een fijn fris begin van dit menu! Dan volgt het Chiaroscuro Feast. Een stukje inktvis, flinterdun gesneden buikspek en daar wordt aan tafel een smakelijke rivierkreeft bisque bij geschonken. Deze is diep van smaak, wij genieten hier van!
Kabeljauw met gekonfijte prei bij Omber Amsterdam
Voor het hoofdgerecht kies je tussen een vlees- of visgerecht. Een lastige keuze, want ze klinken beide erg lekker! Dus we gaan voor een eerlijke verdeling: één van ons kiest de Seafarer’s Kabeljauw, die geserveerd wordt met gekonfijte prei en een zachte prei-crème. De ander waagt zich aan The Nachtwacht: een langzaam gegaarde kalfswang met gecarameliseerde pompoenpuree en huisgemaakte jus. Beide gerechten zijn een schot in de roos. De kabeljauw is boterzacht, de kalfswang smelt in onze mond.
Shades of cacao
En dan het dessert: Shades of Cacao. Een luchtige chocolademousse die extra lekker wordt door de olijfolie, zoutflakes en een krokante chocoladecrumble. Opnieuw enorm lekker: waarom doen we niet áltijd olijfolie bij chocolade? Het maakt alles nóg romiger en zachter.
Omber Amsterdam is een fijn restaurant voor iedereen die houdt van verrassende gerechten met een verhaal en een klassieke, stijlvolle vibe. Leuk voor een bijzondere avond!
Omber
Nieuwe Doelenstraat 26, Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment