In het hart van Amsterdam, op de 24e verdieping van het NHow Hotel, biedt restaurant Selva een unieke eetervaring. Recentelijk verwelkomde Selva de Venezolaanse rummeester Nelson Hernandez van Diplomático Rum, die zijn passie en expertise in rum deelde. Bij elk gerecht serveerde hij een zorgvuldig geselecteerde rum, waarbij hij de diepte en nuances van elk drankje toelichtte. Bovendien was er een speciale gast van Röda Huset uit Stockholm, een cocktailbar die behoort tot de top 50 ter wereld, die zijn top 3 beste cocktails presenteerde.
Een Unieke Beleving
Selva staat bekend om zijn Latijns-Amerikaanse geïnspireerde menu en het prachtige uitzicht over Amsterdam. Van 3 tot en met 17 november kun je hier genieten van een speciaal vijfgangenmenu waarbij rum een centrale rol speelt. Elk gerecht is met zorg samengesteld om de smaken van de rum te accentueren.
Een verfrissende start met oesters en Brisket tostadas
De starters waren een goede kennismaking met de Latijns-Amerikaanse keuken. De guacamole (die aan tafel werd gemaakt) werd samen met de brisket tostadas geserveerd. De met langzaam gegaarde brisket werd versterkt door de subtiele hint van Diplomático Rum. Daarnaast stonden er gambas saplicon op het menu in de vorm van een Venezolaanse cocktail.
Selva Amsterdam – Oesters 
Selva Amsterdam – Brisket tostadas
Vis en vlees als hoofdgerecht
De hoofdgerechten stelden zeker niet teleur! De grilled bavette was mals en vol van smaak, geserveerd met een rijke jus van Diplomático Rum die het gerecht naar een hoger niveau tilde. De corvina a la marina werd gecombineerd met geroosterde gambas met kokos, koriander en een mix van groenten. De pittige pico de gallo en de geroosterde maïsrijst maakten het geheel compleet.
Een tropische of cacao mousse als afsluiter
Het dessert vonden wij het beste gedeelte van de avond. Het eerste dessert bestond uti een romige chocolade mousse met een hint van karamel die de chocolade aanvulde. Het tweede dessert ‘pina borracha‘, bestond uit een geroosterde ananas geserveerd met zwarte kokosijs, wat zorgde voor een tropisch einde van de maaltijd.
Selva Amsterdam – Pina Borracha 
Selva Amsterdam – Spicy cacao mousse
Ontdek de Rums van Nelson Hernandez
Nelson Hernandez, met zijn meer dan dertig jaar ervaring in het distilleren van rum, legt een sterke nadruk op traditionele technieken. Hij liet het publiek kennismaken met verschillende soorten rum van Diplomático: de signature Diplomático Reserva Exclusiva, de Diplomático Mantuano, de Diplomático Planas en de verfijnde Diplomático Selección de Familia. Elk van deze rums heeft zijn eigen karakter en aroma, en Hernandez vertelde vol enthousiasme over de productieprocessen en de smaakprofielen.
Reserveer jouw plaats:
Wil je deze unieke ervaring zelf meemaken? Boek dan snel je tafel voor het Diplomático diner bij restaurant Selva, voor slechts 69 euro. De begeleidende rum tasting kost 30 euro en de cocktail pairing van Bar Sonora 45 euro. Dit is een kans om te genieten van een culinair avontuur met een prachtig uitzicht over Amsterdam.
Selva’s: Europaboulevard 2b, 24e verdieping, Amsterdam.
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Selva Amsterdam: Een Culinaire Reis met Diplomático Rum,
No Comment