Een speciale samenwerking bij Selva Amsterdam: een “four hands dinner.” Bij een Four Hands Dinner werken twee chefs samen aan één menu, vaak met compleet verschillende achtergronden. Het resultaat: gerechten die je normaal gesproken niet op dezelfde kaart zou vinden, maar die in de keuken moeiteloos in elkaar grijpen. Voor deze editie kwam Chef Kamol “Gigg” Chobdee-ngam – bekend van Iron Chef Thailand – naar Amsterdam om samen met Selva’s chef Roberto Torres te koken.
Speciale samenwerking bij Selva Amsterdam
We hebben Selva al vaker bezocht, maar voor de Four Hands Dinner met Chef Kamol “Gigg” Chobdee-ngam (bekend van Iron Chef Thailand) maakten we graag weer de tocht naar de Zuidas. Twee avonden lang kookte hij samen met Selva’s chef Roberto Torres, waarbij Thaise en Latijns-Amerikaanse smaken elkaar vonden in een energieke, zomerse setting.
Fris-zuur bij hamachi Thai style
Vanaf de eerste hap – Argentijnse gamba’s in knapperige wonton – werd duidelijk dat dit menu draaide om levendige combinaties. Fris-zuur bij hamachi Thai style, een zachte ceviche met cristal gamba’s, en rokerige moo ping van varkensvlees zorgden voor een constante afwisseling van de verschillende smaken. De kip-saté met guavamole bleek een onverwachte match, en de striploin met panang curry was heerlijk rijk en kruidig.
Spannende samenwerkingen bij Selva Amsterdam
We sloten af met een soort crème brulee met kokos en citroengras-smaken met een heerlijk bolletje romig Thaise kokosijs – een verrassende afsluiter van een heerlijke avond!
Selva Amsterdam laat zien hoe leuk het is om gedurfde en spannende samenwerkingen aan te gaan. De Thaise en Latijns-Amerikaanse keukens zijn er twee die je niet snel samen zou verwachten maar wat in de uitvoering, dankzij de kundigheid van de chefs, heel erg goed heeft uitgepakt. Dit was een speciaal menu wat alleen geserveerd werd op twee avonden, maar ik zou zeker Selva in de gaten houden voor meer van dit soort leuke en speciale evenementen!
Selva
Europaboulevard 2b, Amsterdam
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment