Op een steenworp afstand van het Concertgebouw in Amsterdam Zuid vind je the Marlin Bar. Dit stijlvolle restaurant is vrij recent geopend in Amsterdam-Zuid en is wat ons betreft de nieuwe plek waar je terecht kan voor een heerlijke avond waar alles klopt.
Wij bezochten the Marlin Bar op een heerlijke zomeravond, en gelukkig heeft het restaurant een terras waar je nog lang van de zon kan genieten! Dit betekent niet dat je hier niet ook in de donkerdere maanden goed terecht kan want het interieur is echt het einde. Alles hier klopt en overal zie je kleine hints naar het maritieme thema van het restaurant. Gelukkig is de styling niet alleen maar voor de show, want het eten is hier van echt hoge kwaliteit.
Verrassend verfijnd
We trapten af met de bietencarpaccio en de ceviche. De bietencarpaccio ziet er allereerst uit als een kunstwerk, maar smaakt ook heerlijk. Met dunne plakken biet, geitenkaas, walnoot en een frisse dressing. De ceviche sprong er echt uit, bij The Marlin Bar krijgt dit traditionele gerecht namelijk een iets andere twist. In deze variant zit namelijk ook paling verwerkt, waardoor hij net wat anders smaakt dan je gewend bent van een ceviche.
Daarna volgde de zeebaars met een green goddess saus en venkel. De zeebaars is heerlijk en de saus en venkel maken het geheel lekker fris. Maar verrassend genoeg was het eigenlijk het bijgerecht die helemaal de show heeft gestolen voor ons: gegrilde kool met artisjokcrème. Deze was precies goed knapperig en vol van smaak door de rijkelijke hoeveel artisjok crème. Ik denk dat ik nog nooit zo onder de indruk ben geweest van een bijgerecht!
We sloten af met de triple chocolate brownie. Wederom een gerecht van gewoon enorm goede kwaliteit en prachtig geserveerd. De room erbij met fruitcompôte geeft het gerecht nog wat extra diepgang. Om je vingers bij af te likken!
Cocktails, wijn én een wijnkelder
Naast het eten zit je hier ook goed voor een drankje. Met een goede cocktail kaart met zeker wat unieke opties en uitgebreide keuze voor wijnen kan je hier zeker goed terecht. Check ook even de wijnkelder in het restaurant, dan zie je meteen dat er voor elk smakenpalette wel wat ligt.
Geen doorsnee bar
The Marlin Bar is geen plek waar je “even snel iets eet”. Het is een zaak waar je naartoe gaat voor goed eten, goede drank, en een setting waar alles klopt, het totale plaatje dus.
The Marlin Bar
Van Baerlestraat 120, Amsterdam-Zuid
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment