Bij Troef in Amsterdam Oost word je echt in de watten gelegd. Op een hele levendige, toegankelijke manier! Je kijkt in de open keuken naar de koks die voor je neus de borden opmaken en vol passie tussendoor aan je komen vragen of je hun gerechten lekker vindt. Er worden heerlijke wijnen geschonken, waarbij voor de liefhebbers zelfs een aantal echt speciale flessen in de kelder staan. We kunnen maar één ding zeggen: ga hier naartoe! Lees hieronder waarom we zo onder de indruk zijn van dit sympathieke restaurant met enorm smakelijke gerechten.
De open keuken van Troef Amsterdam 
Heerlijke bite van rösti met kaviaar
Troef in Amsterdam Oost: spectaculair lekker eten en drinken in een fijne setting
Restaurant Troef is vorig jaar geopend in Amsterdam Oost, in de Weesperzijde buurt. Door vier compagnons die zeker geen onbekenden zijn in de Amsterdamse horeca: met hun achtergrond bij 212**, De Juwelier*, Ron Blaauw en Escobar waren we er al van overtuigd dat Troef een nieuwe topper zou worden. Tijd om er eens een kijkje te nemen dus! En we waren echt onder de indruk: alles klopt er, van het eten, tot de wijnen en de sfeer.
Hartelijk ontvangen in de warme setting van Troef Amsterdam
Als we uit de kou naar binnen stappen, komt de warmte ons direct te gemoed. Troef heeft de uitstraling van een fijne, ruim opgezette Franse Bistro: veel hout, warm goudkleurig licht en knusse zitjes. We worden hartelijk ontvangen en hebben het geluk dat we aan de grote bar rondom de open keuken zitten. Front-row seats dus om te zien hoe al het lekkers hier wordt klaargemaakt! Verwacht geen gedekte tafels met linnen: Troef heeft een fijne toegankelijke sfeer en tegelijkertijd merk je aan alles dat je hier topkwaliteit kunt verwachten. Van het enorm attente personeel dat tijd heeft voor een praatje, de uitgebreide wijnkennis tot de eerste bites, we voelen aan alles dat dit een bijzondere avond gaat worden.
Coquille met zwarte truffel Paling uit Giethoorn
Troostrijke gerechten van hoge kwaliteit
Bij Troef eet je à la carte gerechten geïnspireerd door de Franse keuken, vaak lekker hoog op smaak en boterig. Perfect troostrijk eten voor deze koude wintermaanden! We starten met een heerlijke Crémant uit de Jura en eten daarbij een aantal bites die direct de toon zetten voor de hoge kwaliteit. Zeeuwse Creuse oesters, afgemaakt met een beurre blanc en paling. Daarnaast een flinterdunne aardapel rosti met kaviaar en bieslook crème, en een Nederlandse ceasar salade geserveerd op witlofbladeren. Iedere hap is echt fantastisch!
De tournedos met zwarte truffel van Troef Amsterdam Hele kreeft met antiboise saus
Balans van smaken in iedere hap
Van alle gerechten die we proberen zullen we er een aantal highlights uitlichten. Maar eigenlijk is letterlijk ieder gerecht dat we hier eten enorm lekker! We zijn onder de indruk van de mosselen op brioche brood: iedere hap bevat zo’n mooie balans van smaken: romig door de zolderspek, kruidig door de dille olie, en afgemaakt met schuim van Pernod. En laat je zeker adviseren welke wijn je het beste bij je uitgekozen gerechten kunt drinken: Troef heeft een enorme collectie fantastische wijnen, en de Chardonnay uit de Piemonte die wij bij dit gerecht drinken past er perfect bij.
Perfect gegaarde langoustine
Onze absolute favoriet was de Langoustine: perfect gegaard, en smaakt zo verrassend lekker met de gerookte beurre blanc, lardo en hint van vanille! Ook de hele kreeft was fantastisch. Opnieuw perfect gegaard en smelt daarom bijna in je mond, een rijke antiboise saus en geserveerd met artisjok. Keer op keer klassieke smaken met verrassende combinaties, en zo goed uitgevoerd dat iedere hap een feestje is.
De wijnkelder van Troef Amsterdam Pistache ijs met gerookt zeezout
Pistache ijs met gerookt zeezout bij Troef Amsterdam
Als we dan tot slot een coupe ouderwetse boerenjongens met vanille ijs en bastogne kruim eten, en nog net ons bord niet aflikken na het pistache ijs met rook olie en gerookt zeezout, zijn we echt voldaan. Troef Amsterdam heeft de perfecte balans gevonden tussen hoge kwaliteit en een ongedwongen, toegankelijke sfeer. Wij laten ons hier zeker in de toekomst nog vaker in de watten leggen!
Troef
Schollenbrugstraat 8, Amsterdam Oost
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten – Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Troef in Amsterdam Oost: spectaculair lekker eten en drinken in een fijne setting,
No Comment