Ken je Kafé Kontrast Amsterdam al? Wat ik zo leuk vind aan wonen in Amsterdam, is dat zoveel verschillende culturen hier samenkomen. Dat zie je ook goed terug in de horeca: bijna elke keuken die je kunt bedenken vind je op een steenworp afstand. Maar wat ik nóg leuker vind, zijn de plekken waar culturen niet alleen op zichzelf een grote rol spelen, maar waar ze samenkomen, mengen, experimenteren. Kafé Kontrast in De Pijp is precies zo’n plek. Ik kende het vooral als die fijne brunch- en lunchspot waar iedereen in het weekend aanschuift, maar nu gaat Kafé Kontrast meer focus leggen op het diner en om dit te proberen mochten wij een hapje komen eten.
Twee keukens die samenkomen bij Kafé Kontrast in de Pijp in Amsterdam
Kafé Kontrast voelt aan als een hippe huiskamer: zo stijlvol als de Pijp is, maar wel een plek waar iedereen zo binnen mag lopen. Op het menu, speciaal ontwikkeld om het diner te introduceren, wordt het verhaal verteld van de totstandkoming van Kafé Kontrast. Dit is een restaurant waar in het eten de culturen van de Zweedse eigenaresse en haar Indonesische man samenkomen. Het concept voelt doordacht en persoonlijk, er zit een echt mooi verhaal achter en dat maakt elke hap net iets specialer.
Vegetarische bief tartaar bij Kafé Kontrast Amsterdam
We beginnen het menu met twee voorgerechten: een king oyster-paddenstoel die langzaam op de grill is geroosterd, en een vegetarische twist op de klassieke bief tartaar. Meteen proef je hoe de twee totaal verschillende keukens verrassend goed in elkaar grijpen. De paddenstoel is duidelijk op een meer traditionele, bijna Noordse manier bereid, maar krijgt tegelijk die warme kick van Javaanse kruiden. Bij elke gang nemen we ook een glaasje wijn. Wij kozen voor de alcoholische wine pairing, maar Kontrast serveert daarnaast een huisgemaakte zero-proof pairing: helemaal samengesteld met Scandinavische én Indonesische ingrediënten. Heel origineel!
Vegetarische jackfruit gulai
Als hoofdgerecht konden we kiezen tussen een oxtail-roulade of de vegetarische jackfruit gulai. En hier móét ik even benadrukken hoe goed Kontrast omgaat met vegetarische varianten. De jackfruit gulai was namelijk echt geniaal: gestoofd in kokos, kurkuma en specerijen, met diezelfde volle, zachte diepte die je verwacht van een langzaam gegaard gerecht. Ik vind het zo’n pluspunt wanneer een restaurant vegetarische gerechten niet behandelt als “alternatief”, maar als gelijkwaardige, volwaardige opties. En dat is hier absoluut het geval.
Leer over de herkomst van de gerechten
Bij het hoofdgerecht kregen we ook nasi kebuli: geurige Indonesische rijst met saffraan, kokos, rozijnen en geroosterde noten. Kontrast vertelt bovendien bij elk gerecht iets over de herkomst, en dat maakt het dineren extra leuk. Zo lees je over de nasi kebuli die ooit ontstond langs Midden-Oosterse handelsroutes, en over de jackfruit gulai met roots in Yogyakarta en Betawi. Het maakt dat je anders naar je bord kijkt: wij waren elke gang opnieuw aan het puzzelen hoe die verschillende achtergronden samenkomen en toch zo’n kloppend geheel vormen. Een heel leuk detail dat echt iets toevoegt aan het menu!
Het toetje is de perfecte afsluiter: bread pudding brûlée. Een twist op de traditionele pain perdu, maar dan met Indonesische pandancrème en een lekker krokant gekarameliseerd suikerlaagje. voor wie het nog niet heeft gezien: Pandan is dé nieuwe Matcha in het Amsterdamse zoetigheid landschap, en in dit dessert komt dit ingredïent heel goed tot zijn recht.
Kafé Kontrast in Amsterdam wil je zeker proberen!
Wat ik vooral waardeer aan Kafé Kontrast is hoe persoonlijk dit nieuwe dinerconcept voelt. Je merkt dat er met aandacht is nagedacht over het menu. De Zweedse en Indonesische invloeden zijn niet alleen een gimmick, maar vallen samen op een manier die klopt. Kontrast stond al een tijdje op mijn lijstje, maar dit nieuwe diner maakt dat ik meteen weer terug wil. Echt een aanrader als je zin hebt in iets vernieuwends!
Kafé Kontrast
Ceintuurbaan 71, Amsterdam de Pijp
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment