In 2021 openden Dieuwertje en Thibault, de eigenaren van Bistrot des Alpes, hun tweede restaurant in Amsterdam: Restaurant Mont Blanc, gelegen aan de Govert Flinckstraat in De Pijp. Ontdek hier de magie van chef Thibault’s Savoie-geïnspireerde gerechten, waar elk bord een kunstwerkje is.
Amuses 
Restaurant Mont Blanc
Mont Blanc: heerlijk Frans genieten in de Pijp
Bij binnenkomst in Restaurant Mont Blanc voel je meteen de Franse chaletgezelligheid. Het interieur is warm en knus met veel hout. Het personeel is supervriendelijk en attent, en veel van hen spraken Frans, wat bijdraagt aan de authentieke sfeer. De open keuken in het restaurant geeft een leuk kijkje in de culinaire magie die zich daar afspeelt. In de kelder staat een lange tafel. Ideaal voor groepen of een privé diner. Én hier staat ook de wijn keurig gesorteerd opgeslagen.
Mont Blanc neemt je mee op een culinaire reis rondom de Mont Blanc. De menukaart is als een fotoboek met prachtige foto’s van het gebergte, en de borden zijn kunstwerken op zich met vormen die de berg symboliseren. Chef Thibault, afkomstig uit de Savoie, heeft een menu samengesteld dat de rijke smaken van zijn geboortestreek laat proeven. Door het gebruik van kruiden en bloemen uit de eigen tuin van Mont Blanc krijgen de gerechten een frisse en lokale twist.
Beekridder, biet, lavas 
Lentetuin
Het zomermenu bij Restaurant Mont Blanc
Wij genoten van het zomermenu dat niet alleen een visueel spektakel is, maar ook een genot voor je smaakpapillen. Het begon met lekkere én mooie amuses: een knapperige cornetto, een typische Savoie amuse en een delicate tartelette van radijs, pesto, carpaccio en geitenkaas. Daarna volgden gerechten zoals de malse beekridder met biet en lavas en een prachtig opgemaakte lentetuin van broccoli, hazelnoot en tuinbonen.
Vervolgens kwam een bijzonder gerecht: een marigold ei met bloemkool en kuit van snoek. Hoewel je helaas het kunstwerkje kapot moet maken voordat je het kunt eten, doet dit niets af aan de heerlijke smaak.
Marigold ei met bloemkool en kuit van snoek 
Kazen van de kaaskar
Zoet dessert en een verbluffende kaaskar
Tussen de gerechten door werd een waar spektafel naast onze tafel gereden. Dit was een indrukwekkende kaasplank, of beter gezegd kaaskar, met bijzondere kazen. De Tomme des beauges, Persillé tignes en een Bleu des aravis (blauwe kaas op basis van geitenmelk) waren een aantal van de kazen die we geproefd hebben. Deze kunnen we allemaal aanbevelen!
Een andere favoriet van de avond was het dessert van aardbei en denneboom. Ook dit gerecht zag er weer fantastisch uit, en smaakte zo lekker! Dit gerecht kunnen we op elk moment van de dag wel eten.
Mont Blanc 
Aardbei en dennenboom
Perfecte bijpassende wijnen
De gerechten werden gecombineerd met heerlijke wijnen. Veel wijnen zijn Frans en komen uit de Savoie. Bij het marigold ei gerecht met bloemkool en kuit van snoek dronken we bijvoorbeeld een heerlijke Domaine Blard & Fils Belemnite. De wijnen complimenteerden de gerechten perfect en droegen bij aan de algehele culinaire ervaring.
Restaurant Mont Blanc is een must go!
Ons bezoek aan Mont Blanc was een onvergetelijke culinaire reis. De gerechten waren verfijnd en van sterrenrestaurant kwaliteit. De presentatie, smaak, bijpassende wijnen en de gastvrijheid van het personeel maakten alles perfect. We zijn enorm verrast en verwend tijdens ons bezoek en kunnen Mont Blanc van harte aanbevelen voor een avondje heerlijk tafelen. We komen zeker terug!
Extra tip
Wil je Thibault in actie zien? Bezoek hem op zondag 13 oktober 2024 van 12:00 tot 18:00 uur tijdens het evenement “100 Chefs by Gault&Millau” in Nederland. Hier zullen 100 vooraanstaande chefs hun culinaire vaardigheden demonstreren. Mis deze kans niet om een meester aan het werk te zien!
Restaurant Mont Blanc
Govert Flinckstraat 308, Amsterdam De Pijp
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Een culinaire reis naar de Mont Blanc in de pijp,
No Comment