In de Rijnbuurt zit de Pasteibakkerij, voor handgemaakte charcuterie waarin ze de veelal ‘incourante delen’ verwerken van varkens die met ouderwets fatsoen zijn grootgebracht. De overtuigingskracht zit in de smaak en niet in een logo of keurmerk vinden zij.
Het assortiment omvat diverse pasteien, ofwel pâtés, o.a. een klassieke ‘terrine de campagne’ (van puur varkensvlees met varkenslever), terrines van tam konijn, van tamme eend, en van eend met eendelever. Met het seizoen mee maken ze ook wildpasteien. Daarnaast maken ze verse braadworstjes, boudin noir, boudin blanc, rookworst, Parijse knoflookworst, gerookt spek, gerookte procureur, preskop, hausmacher bloedworst, jambon persillé, potjevleisch, en rillettes van wilde ganzen.
Ze leveren aan winkels en restaurants, maar ook particulieren kunnen hier op vrijdag en zaterdag terecht voor al deze terrines en worstsoorten. Daarnaast hebben ze een klein assortiment aan dagverse eieren, rauwmelkse boter, stokbroden van Gebr. Niemeijer, wijnen van Vleck en De Vier Heemskinderen, Lautrec knoflook, Cévenne uien, en rogge-tarwebroden van Mama (Karel Goudsblom, Zwanenburg).
Op bestelling kunnen particulieren hier ook terecht voor Hollands wild en boerderijgevogelte (Hollands-biologisch of Frans Label Rouge) van de poelier en wildleverancier, Pieter van Meel. Eveneens in overleg kun je een bestelling opgeven uit het assortiment aan gerijpt Gasconne-vlees (rund, kalf, varken) en Kamper lam van hun zeer bekende vleesleverancier Lindehof in Baambrugge.
Adres: Hoendiepstraat 2, Amsterdam
Buurt: Rijnbuurt
Website: depasteibakkerij
Prijscategorie: redelijk prijzig maar voor echte kwaliteit
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
De Pasteibakkerij in Amsterdam,
No Comment