Restaurant FEU in Utrecht is zo’n gave ontdekking! Als je denkt dat vega saai is, dan heb je FEU Utrecht nog niet geprobeerd. Dit restaurant tilt plantaardig eten naar een nieuw level. Ze koken veel van hun gerechten op open vuur, wat zorgt voor die heerlijke rokerige smaak. Je kiest uit een 5- of 6-gangen fine dining ervaring, volledig plantaardig. Ze serveren hier een fantastische bierpairing bij die je écht wilt proberen. En voor wie niet zonder kan: er zijn vlees- en visopties zoals côte de boeuf of tarbot. Wij gingen voor het 6-gangen vega menu, maar konden het niet laten om een extra gang met vlees mee te pakken.
Bijzondere bieren en fantastisch eten
We starten met een aperitief: bier vergist met champagnegist. Echt een verrassend biertje! Daarbij komen spruitenchips met een mousse van uiensoep en een snuf Frans-Baskische peper. En brood van Lavette, hun eigen bakkerij. Dat brood is zo lekker dat je bijna vergeet dat er nog zes gangen volgen.
Jerk pompoen uit de houtoven van FEU Utrecht
De eerste gang is een kunstwerk: gestoofde knolselderij in een dashi van kombu, met zwarte sesamcrème, algencrème en nori. Daarna volgt onze absolute favoriet: jerk pompoen, langzaam gegaard in de houtoven. De jerk saus geeft pit, de preichutney maakt het fris, en die aardappelchips zijn lekker knapperig. En iedere gang wordt natuurlijk gepaird met een spannend speciaalbiertje: de pompoen bijvoorbeeld met en Red India Pale Ale van brouwerij Brewski.
Dan krijgen we de gegrilde pruikzwam, ook enorm lekker. Dit gerecht is geïnspireerd op de beroemde Bali Biefstuk van Loetje, maar dan natuurlijk plantaardig. Bumbu Bali, plantaardige boter, gist en winterpostelein. Met een vlezige textuur van de paddenstoelen en een lekkere kick in de jus!
Dry aged biet en stoof van oesterzwam
De dry aged biet is wederom een mooie variant op een stukje vlees: met een korst van gepofte quinoa, hennep en chia, met wortel-gembercrème en mandarijn. Daarna volgt een stoof van oesterzwam met rode wijn, schorseneren en boerenkool. Echt een heerlijk herfstig gerecht!
Een stukje vlees voor de liefhebbers
We proeven tóch nog een gang met vlees. Deze keer is dat sukade, langzaam gestoofd met bulgogi saus, champignons en zilveruitjes. Perfect gegaard, vol van smaak. Heel erg lekker dus, maar heel eerlijk: ook zonder vlees was dit menu perfect geweest! We sluiten af met een knaller van een dessert: een interpretatie van de bananensplit. Espresso-ijs, bananensaus, warme chocoladeschuim en pistachecrumble. Daar drinken we een fantastisch donker bier bij van brouwerij Amundsen: Dessert In A Can in de smaak Coconut Choc Chip Cookie.
Bier pairing bij FEU Utrecht: absoluut doen
Dus we willen nog eens extra benadrukken: die bier pairing is echt heel goed en maakt het diner extra bijzonder. Zeker doen dus! Wij hebben echt een hele fijne avond gehad bij FEU: gaat dit zeker proberen!
FEU
Veilinghavenkade 59, Utrecht
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment