Leuk nieuws over Maris Piper Amsterdam! Deze brasserie met Franse vibe in de Pijp draait al een tijdje mee en is echt een culinaire klassieker is geworden. Maar sinds kort waait er een nieuwe frisse wind door dit restaurant, en heeft het zichzelf echt opnieuw uitgevonden. Denk: Frans comfort food, maar dan met een moderne twist, voor toegankelijke prijzen. En dat hebben we onder andere te danken aan de nieuwe chefkok Berend Boertje. Wij gingen proeven, en hebben een enorm lekkere en fijne avond gehad!
Maris Piper Amsterdam: Franse flair met een frisse twist in de Pijp!
Bij aankomst valt direct op hoe stijlvol en warm het restaurant is ingericht. Donkergroene tinten, zachte stoffen, sfeervolle verlichting… Wij houden hier wel van! Buiten heb je een gezellig terras: perfect om mensen te kijken die langslopen in de gezellige Pijp en een wijntje te drinken. We worden enorm hartelijk ontvangen: de bediening is vriendelijk, grappig, en ze weten écht waar ze het over hebben. Mensen die je het gevoel geven dat je welkom bent. Wij nemen plaats in één van de gezellige zitjes aan het raam, maar leuk om te weten dat er ook een chef’s table is: een soort VIP-plek aan de bar bij de keuken. Daar zie je de chef aan het werk, misschien wel de leukste en levendigste plek van het restaurant.
Moderne roodbaars crudo of klassieke geroosterde beenmerg
We begonnen met wat lekkers om te delen. De groene asperges en sperziebonen met gerookte amandel vinaigrette waren fris en knapperig: alsof de lente op je bord lag. De roodbaars crudo met citrus, kumquat en dennenolie was zó goed dat dit ons favoriete gerecht van de avond bleek te worden. En ik was enorm benieuwd naar de geroosterde beenmerg met peterselie-ui salade. Een gerecht wat je niet vaak op de kaart ziet staan, maar oh zo lekker om te delen met je tafelgenoten.
Focus op duurzaamheid met lokale en seizoensproducten bij Maris Piper Amsterdam
Daarna probeerden we de voorgerechten. De verse pasta met zwarte truffelboter en Pecorino Romano was comfort food op z’n chique. En de tartaar van ossenhaas met aji amarillo en gepekelde eidooier was echt het meest verrassende gerecht van de avond. En laat direct de invloed van Berend zien! Het klassieke gerecht is echt naar een hoger niveau getild: pittig, romig, spannend. Leuk om te noemen is dat Maris Piper veel focus heeft op duurzaamheid en zo veel mogelijk werkt met lokale en seizoensgebonden producten, van hoge kwaliteit. Je kunt enorm uitpakken en luxe, wat duurdere gerechten kiezen, maar ook even een klein hapje gaan eten en bijvoorbeeld alleen een hoofdgerecht bestellen.
Enorm lekkere hoofdgerechten
Over de hoofdgerechten gesproken: die zijn ook enorm lekker. De kabeljauwfilet was perfect gepocheerd, met zeegroenten en scheermessen die het helemaal afmaakten. De tournedos van Nederlands Holstein melkrund was sappig en rijk van smaak:een klassieker die nooit verveelt. Wij bestelden ook heerlijke knapperige friet met Franse mayo erbij, en aanrader: bestel ook zeker de salade van botersla! Frisse sla, een heerlijke dressing van groene kruiden, echt perfect.
Guilty pleasure deluxe
Hebben we nog ruimte voor een dessert? Na al dat lekkers eigenlijk niet, maar we willen tóch de desserts van Maris Piper proberen. De omelette sibérienne was een soort guilty pleasure deluxe, met ijs en merengue en afgemaakt aan tafel met boerenjongens, pecannoten en gezouten karamel. En de tartalette met frambozen en ijs was juist elegant, en lekker fris. Kortom: Maris Piper Amsterdam heeft zichzelf echt opnieuw uitgevonden, en hoe. Ga erheen. Neem vrienden mee. Boek met een bijzondere date die chef’s table. Je gaat er geen spijt van krijgen. Behalve misschien dat je broek iets strakker zit daarna.
Maris Piper
Frans Halsstraat 76, Amsterdam De Pijp
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment