Zodra we Tsunarie Amsterdam binnenlopen weten we dat we een bijzondere avond gaan hebben. Het restaurant ligt aan de Van Woustraat en is intiem, stijlvol en Japans minimalistisch. Het is het nieuwste avontuur van de eigenaren van Tewatashi, die hier een Japanse kappo‑stijl menu neerzetten. Met een bar waar je letterlijk aan het keukenaanrecht zit en meekijkt met alles wat de chefs doen!
Waarom Tsunarie Amsterdam ons zo nieuwsgierig maakte
Tsunarie is geïnspireerd op de klassieke kappo‑traditie en serveert een omakase menu met zowel Wagyu als sushi. De koks staan pal voor je neus, hakken, grillen en dresseren enorm lekkere gerechten. De ruimte heeft maar tien plekken, wat het extra persoonlijk maakt. Het pand kreeg een complete make‑over nadat het werd overgenomen van Fou Fow Ramen. De inrichting, gemaakt door een Japanse timmerman, is fris, rustig en voelt typisch Japanse aan. En leuk detail is dat al het serviesgoed en sakeglazen gemaakt zijn door Japanse ambachtslieden. We eten deze avond de Wagyu Kappo experience, waarbij A5 wagyu in bijna elke gang terugkomt. We zullen niet álles verklappen, maar lichten enkele van onze favorieten uit in dit artikel.
De Wagyu Kappo experience bij Tsunarie Amsterdam
Nadat we aan de bar plaatsgenomen hebben, beginnen we met een tartaar van Wagyu Shintama op een vers geroosterd broodje. De truffel die erover werd geschaafd gaf het een extra aardse kick. Een lekkere start van de avond! Vervolgens eten we shabu shabu: dun gesneden vlees dat je heel kort door bouillon haalt. In dit geval sirloin wagyu die geserveerd wordt met een ponzu‑dressing en frisse groenten. Een mooi gebalanceerd gerecht waarbij je echt de pure smaken van de ingrediënten proeft!
Tempura en sushi van de hoogste kwaliteit
De tempura was een leuke verrassing: taro, gewikkeld in shiso met ume plum, gecombineerd met wagyu. Daarna kwam yakitori van biologische kip. Zo perfect geroosterd en sappig: echt enorm lekker! Geserveerd met gegrilde prei en dunne plakjes verse truffel. En ook de sushi was fantastisch. We kregen nigiri met hamachi, kingfish en daarna een heerlijke upper belly tuna. Die laatste was echt onze favoriet: lekker vet en ook hier met geschaafde verse truffel.
Uruko en Wagyu steak
De ribeye wagyu steak was opnieuw een favoriet! Heerlijk gegrild, lekker vet, en geserveerd met truffel en een opgeklopte eiersaus die echt hemels was. We kregen er Japanse rijst bij, waarbij de koks ons met alle liefde nog wat extra rijst en saus gaven. Enorm lekker! We sloten af met een licht dessert: kokoro. Yuzu‑ijs met een raspberry glaze, lekker fris en luchtig.
We liepen tevreden naar buiten. Tsunarie Amsterdam is intiem, persoonlijk en van hoge kwaliteit. De chefs zijn enthousiast en het eten telkens opnieuw een spannend hapje. Niet voor een snelle, goedkope hap, maar echt wanneer je een bijzondere avond gepland hebt. Voor wie een unieke Japanse avond wil met veel smaak en een persoonlijk kijkje in de keuken: dit is je plek.
Tsunarie
Van Woustraat 3, Amsterdam De Pijp
P.S. Volg Culi Amsterdam op Instagram en TikTok!
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Ontbijt & Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment