Char.d Amsterdam is nog maar een paar maanden open, maar wát een binnenkomer. In de Utrechtsestraat zit dit stoere fine‑dining‑restaurant van chefs Dean Baker en Slava Nazaryan, met fantastische wijnen van sommelier Job Guikema. Dean en Slava werkten eerder samen bij Nela en besloten hun liefde voor koken op open vuur naar een eigen plek te brengen. De naam verwijst naar charring: langzaam grillen op houtskool en koken op hoge temperatuur, dé rode draad van de keuken van char.d.
Char.d Amsterdam: fine dining restaurant met houtskoolgrill in de hoofdrol
Het restaurant voelt warm en ontspannen, met donkere aardse tinten, hout en dat heerlijke geroosterde aroma dat je meteen ruikt als je binnenstapt. Je kunt als je beneden zit in de open keuken kijken en de chefs aan het werk zien. En boven heb je intieme zitjes. Wat direct opvalt: wat een fijne, hartelijke en kundige mensen werken er in de bediening! Ze zetten direct de juiste sfeer neer en verwennen ons met uitstekend wijnadvies.
Verfijnde smaken uit de Aziatische en Franse keukens bij char.d Amsterdam
En dan het eten! Wellicht denk je bij een houtskoolgrill aan een steakhouse, maar laat die gedachte snel los. Char.d serveert verfijnde gerechten met smaken die beïnvloed worden door de Aziatische en Franse keukens. Alles gaat op de houtskoolgrill of in de Kopa‑oven, waarmee ze roken, grillen en langzaam garen. We beginnen met twee hapjes die direct de toon zetten. Het cornbread met boter en anchovis is echt een lekker comfort food broodje: warm, knapperig en lekker zout door de anchovis. En de beef skewer met barbecuesaus en pickles was perfect geschroeid en precies goed qua zoet‑zuur balans.
Yellowtail met soja en daikon
De yellowtail met soja en daikon smaakt fris en zacht: misschien wel onze favoriet van de avond! Bestel deze dus zeker. En ook de pork belly met char siu en black radish was erg lekker. Perfect gebakken, een subtiele smaak van char siu.
Enorm lekkere corn fed chicken
Nog een aanrader: bestel zeker de corn fed chicken! Deze is lang gemarineerd in miso en komt zwartgeblakerd van de grill. Sappig, diep van smaak en afgemaakt met brown butter. Eet er zeker als bijgerecht de aardappel met salie en Parmezaan. Zo lekker klaargemaakt, knapperig, boterig: wij zouden hier nog wel een bordje van op kunnen. En bewaar zeker nog een plekje voor het dessert. Wat ons betreft stak de French toast met kop en schouders boven alle andere French toast die we ooit op hebben uit. Perfect gebakken, heerlijk moist vanbinnen, en het melkijs is een lekker frisse tegenhanger.
Char.d Amsterdam: spannend en stoer fine dining restaurant
Ga Char.d dus zeker proberen! Stoer fine dining, het eten is spannend maar toegankelijk, de sfeer is warm, en het team legt je in de watten. Geniet ervan!
char.d
Utrechtsestraat 6hs, Amsterdam Centrum
P.S. Volg Culi Amsterdam op Instagram en TikTok!
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Ontbijt & Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment