Onderin het Renaissance Hotel, midden in het centrum van Amsterdam, is Janine geopend. Een nieuw restaurant met aan de voorkant een bakery en daarachter een ruime, stijlvolle eetzaal. Wij waren bij de opening en kregen een eerste indruk van wat deze plek wil neerzetten: Italiaans geïnspireerde gerechten met invloeden uit de west-coast.
Wat meteen opvalt is de opzet. Voorin zit Janine Bakery, waar je terechtkunt voor brood, gebak en koffie. Loop je verder naar achteren, dan kom je in het restaurantgedeelte met een grote open keuken en een goede oven als middelpunt. Niet alleen in de bakerij maar ook in het restaurant Janine speelt deeg een grote rol.
Italiaanse basis, vrije invloeden
Janine positioneert zich niet als klassiek Italiaans restaurant. De basis ligt in de Italiaanse keuken, maar er wordt door de chefs ruimte genomen om daar vanaf te wijken. Dat zie je terug in de pizza’s en gerechten die net even anders worden ingevuld dan je misschien verwacht.
Tijdens de opening kregen we verschillende gerechten om te delen, wat goed paste bij de sfeer aan tafel. We begonnen met kroketjes van salami en provolone, een coupe met olijfjes en gepekelde uitjes, en een witvis carpaccio. Vooral die laatste vond ik echt een bijzondere: fris, licht en met een kleine kick door het mosterdblad en citrus. Een goede frisse start van de avond. Ook de polentafriet met marinara saus was een fijne toevoeging!
Pizza’s uit de houtoven
Daarna volgden drie verschillende pizza’s uit de houtoven. De marinara is een klassieker, maar hier vol van smaak en mooi in balans. De romanesco-pizza met geroosterde romanesco, mozzarella en pecorino was iets groenterijker en paste goed in het seizoen.
De meest uitgesproken was de ’nduja-pizza met zilveruitjes, mozzarella en salie-olie. Juist die zilveruitjes maakten het voor mij interessant: een klein zuurtje die goed contrasteert met de pittigheid van de ‘nduja en de pizza een bijna Amsterdams randje geeft.
Van ribeye tot olive oil cake
Als hoofdgerecht kregen we ribeye met geroosterde seizoensgroenten. De groenten waren goed geroosterd en licht krokant, met cavolo nero als stevige basis. We sloten af met een olive oil cake als dessert.
Bakery en restaurant in één
Wat Janine interessant maakt, is de combinatie van bakery en restaurant. Overdag kun je hier terecht voor vers brood, gebak en specialty coffee. Een ontspannen fijne plek waar je lekker lang blijft hangen, misschien met een goed boek. ‘S-avonds slaat de sfeer dan weer helemaal om: dan is het wat chiquer en spannender. Voor zowel de bakery als het restaurant geldt: allebei de ruimtes zijn enorm stijlvol ingerivcht.
Janine is daarmee een plek die op meerdere momenten van de dag kan werken: een snelle koffie voorin, of juist een avond uitgebreid dineren achterin het restaurant. Zeker een nieuwe parel in het hartje van de stad!
Janine
Hekelveld 10, Amsterdam Centrum
P.S. Volg Culi Amsterdam op Instagram en TikTok!
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Ontbijt & Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment