Restaurant en cocktailbar Hasta La Vista, Baby! is net geopend op de 19e verdieping van het hotel INNSiDE by Meliá in Amsterdam Zuid. En wij worden daar erg enthousiast van: heerlijke Spaans-Portugese gerechten, een gave Holywood-in-de-jaren-90 inrichting en een fantastisch uitzicht over de stad, het doet bijna on-Amsterdams aan! Wij probeerden vorige week het menu uit en hadden een heerlijke avond.
Net geopend: Hasta La Vista, Baby! Restaurant en cocktailbar met fantastisch uitzicht over Amsterdam
Hasta La Vista, Baby! De echte kenners denken daarbij natuurlijk meteen aan Arnold Schwarzenegger in The Terminator. Maar verwacht in het net geopende restaurant en cocktailbar niet al te veel Terminator invloeden. Wel zie je enkele knipoogjes terug naar de film. Zo staat er een beeld Arnold in ware grote te pronken zodra je binnenkomt, en is het interieur prachtig: alsof je het Holywood van de jaren 90 instapt. Zachte fluwelen stoffen, koperen accenten, fijne oranje-rode verlichting: wij houden wel van deze sfeer!
Hasta La Vista, Baby! Amsterdam Cocktails met spectaculair uitzicht
Cocktails met uitzicht over Amsterdam Zuid
Het restaurant en cocktailbar zijn van Younique Concepts, die je bijvoorbeeld kunt kennen van Selva, Fiona en de Tulp. Zaken met allemaal enorm lekker eten, prachtig interieur en fijne sfeer. Onze verwachtingen zijn dus hoog! We worden enorm gastvrij ontvangen en beginnen met een cocktail: op een tribune zijn fijne zitjes gecreëerd waardoor iedereen kan genieten van het spectaculaire uitzicht over Amsterdam Zuid. Er staat Portugese muziek op de achtergrond, we proeven de oesters die op het menu staan: wij zijn enorm aan het genieten.
Geroosterde wagyu carpaccio Langoustine Robata
Wagyu Carpaccio en langoustines
Om te eten verplaatsen we ons naar het restaurant. Op het menu staan kleine gerechten om samen te delen, waardoor je lekker veel van dit fijne menu kunt proberen. Verwacht geen typische Spaanse gerechten, maar juist spannende smaken. Wij vonden bijvoorbeeld de Langoustine Robata enorm lekker: kort gegaarde langoustines met Marokkaanse citroen en Ajo Blanco, wauw! Ook de Wagyu Carpaccio is indrukwekkend: deze wordt aan je tafel geroosterd en afgemaakt met truffel yakiniku en romesco. Kleine hapjes die in je mond smelten!
Young Chicken BBQ Gamba’s
A la brasa gerechten
Heb je zin in iets meer body, ga daan voor de a la brasa gerechten. Wij vonden de Young Chicken BBQ erg lekker, met een kick van de Portugese kruiden en citroen. En ook de desserts zijn erg lekker, dus houdt daar zeker een plekje voor vrij! Het meest indrukwekkend is de Crème Catalán Exotic: ook deze wordt aan tafel voor je gebrand en afgemaakt, en de zachte crème is fijn in balans met de gegrilde ananas, pijnboompitten en limoen.
Hasta la vista baby restaurant amsterdam dessert 
Hasta la vista baby restaurant amsterdam creme brulee
We zijn enorm in de watten gelegd bij Hasta La Vista, Baby! met het verfijnde eten, verrassende smaken en enorm attent en vrolijk personeel: wij komen snel weer terug!
Hasta La Vista, Baby!
Eduard van Beinumstraat 40, Amsterdam Zuid
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten – Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Net geopend: Hasta La Vista, Baby! Restaurant en cocktailbar met fantastisch uitzicht over Amsterdam,
No Comment