Soms kom je zo’n restaurant tegen waar alles klopt. Jus & Pepper aan de Lange Nieuwstraat is daar een mooi voorbeeld van. Sinds de opening in maart vorig jaar is het al snel favoriet geworden bij veel Utrechters, en inmiddels ook bij niet-Utrechters. De menukaart is geïnspireerd op de Franse bistro, met een verrassende Aziatische twist. Originele combinaties, prachtig opgemaakte gerechten en een team vol passie maken de ervaring compleet.
Bourgondisch culinair
Het menu is verfijnd en laat zien dat chef Tjade weet wat hij doet. We konden niet kiezen uit al het lekkers op de kaart, dus gingen we voor het vijfgangen verrassingsmenu met bijpassende wijnen. Als start kregen we twee amuses: een chawan mushi van zeewier met paddenstoelen en een krokantje van pinda met pittige boontjessalade. De amuses waren verrassend en smaakvol. Het eerste voorgerecht was een kleurrijk bord met verschillende bereidingen van tomaat, een bitterbal van krab en tom yum, en limoenblad. Fris, hartig en mooi in balans: een veelbelovende start.
Het menu van Jus & Pepper in balans
Het tweede gerecht was een zeebaars die perfect was gebakken. De vis was heel zacht en de huid lekker knapperig. Hierbij werd gebarbecuede aubergine geserveerd met een hollandaisesaus met sambal er in. Daarna kregen we de varkenswang met een knapperige gepofte jasmijnrijst bovenop en een langoustine curry eromheen. De smaken pasten heel goed bij elkaar.
Een mooie afsluiting
Ons hoofdgerecht was polderhoen met een jus van Thaise kruiden, beurre blanc met laos en laab roulade. Het vlees was heerlijk mals en de smaken pasten perfect bij elkaar. Dit is een mooi voorbeeld van de goed werkende mix tussen Franse en Aziatische keuken. Als dessert kregen we een coupe met aardbeien, basilicumijs, sabayon van grapefruit en roze peper: verrassend en lekker. Je kunt ook kiezen voor een kaasplankje, dat vers wordt gesneden van de kaastrolley in het midden van het restaurant.
Jus & Pepper is een aanrader
We hebben een geweldige avond gehad bij Jus & Pepper. Fine dining op een vernieuwende en toch toegankelijke manier. Maar eerlijk: dit moet je vooral zelf proeven. Een absolute aanrader, of je nu iets te vieren hebt of gewoon zin hebt in een avond culinair genieten.
Jus & Pepper, Lange Nieuwstraat 71, Utrecht
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment