Satkara Amsterdam is nieuw! Indiaas eten is in Amsterdam natuurlijk al lang geen onbekende keuken meer, maar een plek waar je echt uitgebreid kunt tafelen met verschillende gangen, een prachtig interieur, mooie wijnen en bijzondere cocktails, zie je een stuk minder. Satkara is zo’n restaurant waar je rustig een avond kunt blijven zitten. Wij aten hier het vegetarische tasting menu en ik kan alvast verklappen: als je van de Indiase keuken en luxe houdt, word je hier heel blij van.
Een plek om echt uitgebreid te tafelen
Satkara zit aan de Reguliersdwarsstraat, midden in Amsterdam. Het restaurant is ingericht met veel aandacht voor detail en heeft een warme uitstraling met aardse tinten en invloeden uit de natuur. En dat past eigenlijk perfect bij de manier waarop hier gegeten wordt. Geen snel bord eten, maar meerdere gangen die rustig achter elkaar op tafel komen. Satkara richt zich op de Indiase en Nepalese keuken en geeft traditionele gerechten een moderne presentatie.
Wij kozen voor het vegetarische tasting menu en kregen daarmee een mooie selectie van verschillende gerechten voorgeschoteld.
Een droom voor vegetariërs
Het menu begon met Dal Soup, gevolgd door Palak Patta Chaat en Paneer Tikka. Daarna kwamen verschillende gerechten op tafel die je met elkaar kunt delen: Paneer Butter Masala, Dal Makhani, Subz Miloni en Vegetable Biryani, met raita en een mandje naan erbij.
Wat ik hier zo leuk aan vind, is dat vegetarisch eten absoluut niet voelt als een alternatief. De gerechten zitten vol kruiden, specerijen en verschillende structuren en er is genoeg variatie om de hele avond nieuwsgierig te blijven naar wat er daarna komt. Voor mij is dit dan ook echt een restaurant waar vegetariërs niet genoegen hoeven te nemen met één of twee opties van de kaart. Je krijgt hier juist een hele avond aan verschillende gerechten.
Als er chaat op de kaart staat, heb je mij al
Een van mijn persoonlijke favorieten was de Palak Patta Chaat: knapperige spinazie met een hoop kruiden, verschillende sauzen van yoghurt, tamarind en koriander en munt, afgetopt met een crunch van granaatappelpitjes en sev. Ik ben sowieso een enorme liefhebber van chaat en als ik het op een menukaart zie staan, heb je mij eigenlijk al. Chaat is van oorsprong een street food gerecht uit India, en daardoor niet vaak op de menukaart bij reguliere Indiase restaurants.
Dat is ook precies wat ik zo leuk vind aan Satkara: dat er op de kaart gerechten staan uit verschillende regio’s in zowel India als Nepal en verschillende contexten. Daardoor is het een fijne plek om nieuwe dingen te proberen, maar kun je ook gewoon gaan voor goede uitvoeringen van klassieke gerechten die je al kent zoals Dahl of Paneer Butter Massala. Precies die combinatie zie je ook terug in het tasting menu. Gerechten uit de Indiase keuken worden met veel aandacht bereid en op een eigentijdse manier gepresenteerd, waardoor het vertrouwd voelt, maar toch iedere gang weer iets nieuws brengt.
Cocktails met een Indiase twist bij Satkara Amsterdam
Ook de cocktailkaart is hier leuk om even goed te bekijken. Naast klassiekers heeft Satkara cocktails waarin ingrediënten en smaken uit India en Nepal terugkomen. Wij probeerden de Ae Dil met tequila, dark cacao likeur, frambozensiroop en dark cacao bitters. Echt een cocktail die ik niet snel ergens anders zou drinken: zoet, bitter en lekker zacht tegelijk. Daarna gingen we voor de Tamasha, met Amrut Two Indies Rum, dark cacao likeur, koffielikeur, kokosroom en espresso. Dit is eigenlijk een soort Indiase espresso martini en wat mij betreft een hele lekkere afsluiter van het diner.
De andere cocktails op de kaart zijn trouwens ook interessant: Heer Ranja met Rampur Double Cask Indian whisky en onder andere kerrie-siroop, en de Karma Balance met kardamom siroop.
En dan die desserts…
Wat mij ook enorm positief verraste is het dessertmenu. Ik heb een maand in India doorgebracht en vind dat Indiase desserts nog veel te weinig aandacht krijgen. Terwijl er juist zoveel lekkere dingen zijn om te ontdekken.
Op de dessertkaart van Satkara staan onder andere beetroot halwa, gulab jamun, rasmalai en kulfi. Wij kozen om de heerlijke avond af te sluiten met kulfi pistache-ijs. Kulfi doet me sowieso meteen aan India denken. Daar wordt het vaak als ijsje op een stokje geserveerd, terwijl Satkara er op een andere manier mee omgaat en er echt iets bijzonders van maakt. Het ijs is heerlijk romig en vol van smaak.
Een waardevolle toevoeging aan Amsterdam
Er zijn inmiddels genoeg plekken in Amsterdam waar je Indiaas kunt eten, maar restaurants waar je echt uitgebreid kunt tafelen met meerdere gangen, bijzondere drankjes en een interieur waar je graag wat langer blijft zitten, zijn er een stuk minder.
Dat is precies wat ik leuk vind aan Satkara. Het gaat hier niet alleen om een bord lekker Indiaas eten, maar om de hele avond. Van het interieur en de service tot de verschillende gangen, de cocktails en natuurlijk de desserts.
Voor mij is Satkara dan ook een hele waardevolle toevoeging aan de Amsterdamse horeca. Zeker als je van de Indiase keuken houdt, maar ook als je vegetarisch eet en eens een avond echt uitgebreid wilt tafelen. En als er dan ook nog chaat op het menu staat, ben ik eigenlijk al om.
Satkara
Reguliersdwarsstraat 88, Amsterdam
P.S. Volg Culi Amsterdam op Instagram en TikTok!
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Ontbijt & Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
