Heb je al gehoord over de Seventh Ward Supper Club in Amsterdam? Deze pop-up in de pijp is zo uniek: dit wil je echt proberen! Seventh Ward Supper Club is het pop-up restaurant van Matt Pace. Het is een tijdelijk concept, waarbij je dineert met maximaal 12 gasten aan een bar, direct voor het werkblad van de chef. Dichter op het vuur ga je het in deze stad niet krijgen. En het eten, geïnspireerd door gerechten uit New Orleans, is enorm lekker.
Chefkok Matt Pace, de man achter Seventh Ward Supper Club Amsterdam
Toen we hoorden dat Matt Pace de chef van deze pop-up is, werden we meteen super nieuwsgierig. We kennen Matt namelijk nog van zijn fine dining restaurant Elysianne, waar hij de Creoolse keuken naar een hoger niveau tilde. Matt heeft zijn roots in New Orleans en won zelfs het Amerikaanse kookprogramma Beat Bobby Flay. Iets wat je tijdens zo’n avond trouwens meteen begrijpt: zijn manier van koken én vertellen heeft iets ontwapenends. Bij Elysianne waren wij echt enthousiast over zijn moderne interpretaties van klassieke Cajun- en Creoolse gerechten. Altijd met veel respect voor traditie maar net zo goed met een eigen draai. En diezelfde energie neemt hij nu mee naar deze intieme pop-up. Het voelt bijna alsof we in zijn persoonlijke keuken zitten, waar hij niet alleen kookt, maar ook zijn herinneringen, inspiratiebronnen en culinaire geschiedenis met ons deelt. En dat maakt de avond echt bijzonder.
Het menu en onze ervaring
We begonnen met drie kleine amuses. Smaakvolle hapjes, precies genoeg om je nieuwsgierig te maken naar wat er nog komt. Daarna kregen we Oysters Bienville. Matt serveerde al eerder oesters in Elysianne, maar deze keer werd hij geïnspireerd door een ander iconisch restaurant in New Orleans. En wat een heerlijk gerecht met verschillende smaken en texturen van oesterzwam, rode peper en kaviaar, die één spannend geheel vormen.
De lekkerste garnalen die we sinds lange tijd op hebben
Daarna volgde de BBQ shrimp. Dit klinkt simpel qua naam, maar dit was hands down ons favoriete gerecht. Perfect gebakken grote garnalen met een saus waar enorm veel smaak smaak in zit. De combinatie van Worcestershire saus, hazelnootpesto en geurende oliën: echt fantastisch. Fijn dus dat Matt er huisgemaakt focaccia bij serveert zodat we al de saus van ons bord kunnen dippen!
Gumbo Z’Herbes bij Seveth Ward Supper Club Amsterdam
Ook een gumbo hadden we bij Elysianne al eens gegeten, maar de gumbo die bij Seveth Ward Supper Club op de kaart staat, is totaal anders. De Gumbo Z’Herbes bevat geen vlees: een kom vol groene groenten met een fijne saus en krokante gepofte rijst. Echt een verrassing! En ook het hoofdgerecht is heerlijk: gevulde kalkoen met truffel en foie gras, met een heerlijke witte truffel saus. En hadden we al verteld over het wijnarrangement? We drinken bij iedere gang echt een prachtige wijn die perfect bij het eten past.
Dessert met een kleine kick en gouden glinsters
Liefhebbers van desserts opgelet: want bij dit pop-up restaurant zijn er maar liefst 2 zoete gangen aan het eind! We kregen eerst een knipoog naar de Hurricane cocktail. Niet zo sterk als het origineel, maar juist een glas vol met verrassingen. Jelly cubes van witte rum, een vleugje gerookte rum en de vrolijke kleuren en smaken van passievrucht, kersen en mandarijn. Daarna sloten we af met kleine Beignets met café au lait, warme chocolade en praline. Een heerlijk rijk dessert met bittere chocolade, een kick door een klein beetje cayennepeper en een schittering door bladgoud.
Onthoud deze pop-up voor je volgende bijzondere diner
Zullen we het nog maar eens zeggen? Wij zijn echt fan van de Seventh Ward Supper Club! Wat een uniek diner om zo dichtbij de creatie van deze heerlijke gerechten te zitten en Matt’s verhalen te horen. Dit is echt een aanrader voor een bijzonder verjaardagsdiner of date. Als je van intieme, bijzondere diners houdt en de keuken van New Orleans wilt ontdekken, dan moet je hier echt heen. Geniet ervan!
Seventh Ward Supper Club
Pop-up binnen bij Maris Piper, Frans Halsstraat 76 HS, Amsterdam De Pijp
P.S. Volg Culi Amsterdam op Instagram en TikTok!
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Ontbijt & Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment