Madre is zo’n plek waar je binnenstapt en meteen voelt dat het goed zit. Aan de gezellige Westerstraat in de Jordaan heeft dit restaurant een zonnig terras, een charmant barretje bij binnenkomst en achterin een lichte, groene ruimte met grote dakramen. De sfeer is ontspannen, de bediening vriendelijk. Dit restaurant doet mij echt denken aan de restaurants waar ik ben geweest tijdens mijn reizen in Mexico-stad en in Oaxaca: hip maar toch relaxed en met echt een passie voor eten. Wat het extra bijzonder maakt: Madre Amsterdam is volledig vegan, maar zonder dat het daar de nadruk op legt. Hier draait het gewoon om goed eten – plantaardig of niet.
Een verrassend begin: matcha, horchata en margarita’s
Dat je hier goed kon avondeten wist ik allang, maar sinds kort heeft Madre ook een brunchmenu geintroduceerd en hiervoor kwam ik speciaal langs. Ik begon mijn brunch bij Madre met een Iced Matcha Horchata. Matcha is tegenwoordig niet meer weg te denken uit de Amsterdamse brunch-scene, dus ik stond ietwat skeptisch tegenover deze Mexicaanse variant. Ik kan alleen maar zeggen dat de Matcha Horchata echt veel beter was dan dat ik had verwacht. Fris, romig en met precies genoeg matcha-smaak die er bovenuit komt. Naast de klassieke Mexicaanse horchata en goede koffie staan er ook genoeg cocktails op de brunchkaart. Zelf was ik ook erg geinteresseerd in de Frozen Señorita of een Spicy Matriarch Margarita. Mexicaanse klassiekers met een twist, perfect voor een feestelijke brunch!
Barista’s Brunch: vertrouwd én vernieuwend
We kozen voor de Barista’s Brunch, een combinatie van verschillende gerechten en een drankje – ideaal om een beetje van alles te proeven. De yucca fries met jalapeño aioli waren direct een hit: krokant van buiten, zacht vanbinnen en met een subtiele kick. De avocado toast was bijzonderder dan de klassieke variant die je wel vaak op brunchmenu’s tegenkomt. Dit keer met Oaxacaanse mole, gemarineerde zwarte bonen, charred avocado, vegan sour cream, gerookte cherry tomaatjes en morita chili olie. Dit maakt dat de mexicaanse smaken echt goed hierin terugkomen en er veel meer diepte zit in het broodje dan bij een standaard avocado toast. Ook niet onbelangrijk: het zuurdesembrood was ontzettend lekker.
Als afsluiter van de brunch kreeg ik de tres leches french toast: brioche gedrenkt in tres leches met spiced cajeta, red berries en een frisse tangy crème fraîche. Ik ben altijd een groot voorstander van een zoete afsluiter, zo ook bij de brunch, en deze variant op de french toast was zeker een goede keuze voor in het brunch menu.
Extra gerechten om te delen bij Madre
Omdat de brunch bij Madre zich perfect leent om te delen, besloten we ook nog wat andere gerechten te proberen. De birria quesatacos waren er zo eentje waar ik van tevoren al naar uitkeek. Gevuld met 3d geprinte “pork” in een rokerige, hartige bouillon en geserveerd met een aparte dipping broth. Tijdens mijn tien weken in Mexico kon ik geen birria eten (ik eet geen varkensvlees), dus dit voelde bijna als een inhaalmoment – en wat voor één. Vol smaak, kruidig en heerlijk om de taco helemaal in de saus te dopen.
De gordita de picadillo bleek een van de verrassingen van de middag. Een zachte, met de hand gemaakte corn gordita, gevuld met spiced mushroom picadillo en geserveerd met salsa borracha en pico de gallo. De gordita was net als de taco’s een van de gerechten bij Madre waarbij je totaal niet het vlees mist omdat het zo goed en origineel is vervangen. Elke hap was echt vol met smaak van de vulling en de gordita zelf geeft daarbij een goede bite.
De sfeer bij Madre maakt het af
Naast het eten is Madre Amsterdam ook gewoon een fijne plek om te zijn. Het interieur is een mix van modern en warm: veel hout, planten en licht. Voorin kun je lekker aan de bar zitten en is het wat intiemer en donkerder, achterin is het ruim en luchtig, en op zonnige dagen is het terras aan de Westerstraat de ideale brunchplek.
Conclusie: brunch met karakter
Madre laat zien dat een volledig vegan menu niet betekent dat je ergens op inlevert. Alles klopt hier: van de smaken tot de presentatie en de ontspannen sfeer. De gerechten zijn origineel, kleurrijk en doordacht. Voor wie in Amsterdam op zoek is naar een brunchplek met karakter, waar Mexicaanse invloeden en creativiteit samenkomen, is Madre Amsterdam absoluut de moeite waard. Ook leuk om te benoemen: naast de reguliere brunch en diner, organiseert Madre ook reguliere leuke events, zoals de Taco Tuesday waarbij je elke dinsdag je voor een goede deal taco’s en Margerita’s kan scoren. Check hiervoor vooral even de website!
Madre Amsterdam
Westerstraat 186, Amsterdam Jordaan
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment