Amsterdam heeft er weer een prachtige culinaire plek bij. In de Reguliersdwarsstraat opende onlangs Bar Bistro Blik, gevestigd in een prachtig pand in het historische hart van Amsterdam. Twee verdiepingen, een wijnzolder, een gezellige bar en een goeie mix tussen moderne en historische details. En dan is er nog de binnentuin: een soort oase midden in de chaos van de buurt, waar je uitkijkt op de historische gevels rondom. Als je binnenkomt ben je al onder de indruk nog voor je de eerste hap op hebt!
Bar Bistro Blik Amsterdam: een nieuwe hotspot aan de Reguliersdwars
Wat me direct opviel, was de service. De medewerkers zijn attent, vriendelijk en weten écht waar ze het over hebben. Ze denken mee en leggen precies uit wat je op je bord krijgt. Het is de ideale combinatie van professioneel en ontspannen. Je merkt dat hier een team staat dat met plezier en trots werkt. We krijgen ook nog een geweldige rondleiding door de grote binnentuin.
Krokante artisjokharten
We trapten de avond af met een van de “blikvangers” van de kaart: krokante artisjokharten met zoete paprika en citroen-aioli. Zo’n hapje dat gelijk laat zien dat de keuken weet wat ze doet. De artisjok is enorm lekker zacht en goed gekruid, de saus maakt het weer lekker fris en romig.
Amsterdams zuurtje
Daarna kozen we voor twee van de koude voorgerechten: de gepofte oerbiet en de steak tartaar. De oerbiet was een prachtige combinatie van zoete en aardse tonen, met gedroogde pruimen, framboos-umeboshi en een luchtig mosterdschuim. De steak tartaar is een van de meer klassiekere gerechten op het menu, maar dan wel met een amsterdams zuurtje erop waardoor het toch heel eigen is. Een heel simpele maar heel waardevolle toevoeging.
Gevlinderde zeebaars bij Blik Amsterdam
Als hoofdgerechten kiezen we voor de kabeljauw, gevlinderde zeebaars en de tournedos. De kabeljauw was echt een stuk vis van hoge kwaliteit met een mooie toevoeging van de bospaddenstoelen en een zachte prei beurre blanc. De butterfly zeebaars was dan weer wat lichter, met zilte groenten en een subtiel gerookte saus. En de tournedos van Nederlands Holstein-melkrund was precies wat je hoopt dat een tournedos is: mals, vol van smaak en met een goede saus om het af te maken. We namen ook nog twee bijgerechtjes: een klassiek frietje (en die was heerlijk!) en een venkelsalade. De venkelsalade vond ik echt een origineel bijgerecht: heerlijk fris en ook een beetje bitter door de toevoeging van grapefruit.
De desserts van Blik Amsterdam
En toen kwamen de desserts. Ik ben een enorme zoutekauw, maar ik zie graag originele desserts op de kaart staan en kan daarin kritisch zijn. Bij het zien van de desserts bij Blik vind ik het al meteen jammer dat ik niet alle desserts kan proberen. We kiezen voor de omelette siberienne en de Valrhona chocolademousse. De omelette siberienne werd door het personeel omschreven als een soort hockey-puck van ijs omgeven door merengue. Wauw wat was dit een heerlijk gerecht: vol van smaak en toch luchtig genoeg. De Valrhona chocolademousse met koffie-ijs en krokante merengue was ook heerlijk en ook nog eens geweldig om te zien. Voor de andere desserts op het menu, zoals het yoghurtdessert met gemarineerde frambozen, kom ik erg graag nog een keer terug.
Passie voor goed eten
Blik Amsterdam is een plek waar alles samenkomt en springt er voor mij ook echt uit relatief aan andere restaurants in het centrum van de stad. De menukaart bestaat uit een hoop klassiekers met toch een eigen twist, je ziet in de keuze van de ingrediënten echt een passie voor goed eten terugkomen. Het heerlijke eten gepaard met de ontzettend goede service, stijlvol interieur en prachtige locatie maakt Blik tot een perfecte plek om heerlijk lang te blijven zitten. Ik ga hier zeker vaker komen!
Bistro-Bar Blik
Reguliersdwarsstraat 28, Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
No Comment