Vorig jaar opende INCA haar deuren in het hart van Amsterdam, op de hoek van Reguliersdwarsstraat en Sint Jorisstraat. Dit restaurant (en bar) met een mix van Peruaanse en Japanse invloeden is een geschikte plek voor een heerlijke avond uit.
INCA aan de Reguliersdwarsstraat
Of je nu in de zomer of in de winter langskomt, INCA verwelkomt je in een sfeervolle omgeving. In de warmere maanden kun je genieten van hun ruime terras, terwijl het gezellige en prachtig vormgegeven interieur je in de koudere maanden verblijd. Bij binnenkomst is de muurschildering een echte eyecatcher!
INCA 
Cocktails 
Interieur
Heerlijke cocktails bij INCA
We begonnen onze avond met twee heerlijke cocktails, elk met een unieke twist. De Pisco Sour met Chicha Morada was super lekker. Dit is een cocktail met een huisgemaakte Peruaanse maïsdrank dat de donkere kleur aan het drankje geeft. De andere cocktail met Pisco en Midori, een Japanse meloenlikeur die het zijn kenmerkende groene kleur geeft, is ook een aanrader om een keer te proberen.
De manager raadde ons aan om de Guacamole Hecho a Casa te nemen, omdat deze erg populair is. En we snappen waarom! De avocadodip, met pittige jalapeño en knapperige rijstpapierchips, was niet alleen een feest voor het oog!
Guacamole 
Ceviche 
Peruaanse snack
Ceviche, short rib en Milhojas de Papa
Een andere aanrader is de Ceviche Ahumado, een gerookte variant met tijgermelk, gepekelde hamachi en torched avocado. De toevoeging van chalaquita, ingelegde uitjes en pepertjes, gaf een verrassende twist aan dit traditionele gerecht. Voor liefhebbers van streetfood is de Anticucho Skewers een must-try, met keuze uit verschillende opties zoals gegrilde kipfilet. Dit gerecht brengt de authentieke smaken van Peru rechtstreeks naar je bord.
Een hoogtepunt van de avond was de Short Rib Nitsuke, langzaam gegaard gedurende 16 uur en geserveerd met knapperige pakchoi en shiitake chimichurri. Dit gerecht laat zien hoeveel aandacht en vakmanschap er in elk gerecht wordt gestoken.
Een andere grote verrassing (en aanrader) is de Milhojas de Papa, dun gesneden en knapperig gebakken aardappels met een zijdezachte coriander aioli en chimichurri.
Short rib nitsuke 
Gerechten bij INCA 
Milhojas de Papa
INCA in Amsterdam
Bij INCA Amsterdam krijg je niet alleen lekker eten, maar ook een mix van smaken en culturen. Ze zijn vooral goed in Peruaans eten, maar ze gaan ook nieuwe gerechten uit andere landen toevoegen aan de kaart. We zijn hier erg benieuwd naar, maar eén ding weten we zeker: het zullen zeker gerechten worden om van te smullen!
INCA
Reguliersdwarsstraat 31, Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten – Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Proef de Magie van INCA: Peruaanse Passie in elke hap!,
No Comment