Houd je van lekkere wijnen? En van heerlijke wildgerechten? Dan is deze nieuwe pop-up iets voor jou! Wijnlabel Pays d’Oc IGP en wildrestaurant De Echoput hebben namelijk samen een supertoffe Wild- en Wijnbar opgezet aan de Spuistraat in Amsterdam Centrum: ’t Vliegend Hert. Wij namen er deze week een kijkje, en hebben echt genoten!
Pop-up Wild- en Wijnbar ’t Vliegend Hert – door Pays d’Oc IGP en De Echoput
Nu de herfst weer begonnen is krijgen we spontaan weer zin in wildgerechten. En om lekker binnen te genieten van een wijntje. Dat kun je sinds gisteren combineren in de allernieuwste pop-up Wild en Wijnbar ’t Vliegend Hert! De wijnen in deze pop-up worden verzorgd door wijn-kwaliteitslabel Pays d’Oc IGP. Heerlijke wijnen, die zorgvuldig geselecteerd zijn bij de wildgerechten. De pop-up bevindt zich in Bar de Vlieg, één van de kamers van restaurant d’Vijff Vlieghen aan de Spuistraat in Amsterdam Centrum. Het gebouw bestaat al sinds 1627 en dat geeft zo’n bijzondere sfeer: alleen daarvoor is het al de moeite waard om deze pop-up te bezoeken!
Gerookte houtduivenborst met Chardonnay
De wildgerechten zijn samengesteld door wildrestaurant de Echoput, met wild afkomstig van de Veluwe. Je kunt kiezen uit 10 gerechten, waar wij er al een aantal van mochten proberen! Zo starten we met de Wildplank: een heerlijk kruidige droge worst, paté van fazant en rilette van wild zwijn. We drinken daar een heerlijk frisse rosé bij van Maison Ventenac, Les Plos uit 2020. Ook proberen we de gerookte houtduivenborst, die wordt geserveerd met koolrabi, gefermenteerde vossebessen en lavas. Dat combineert fantastisch met de heerlijke Chardonnay van Domaine Canet, Alternative uit 2020. Een heerlijke ronde wijn met tonen van vanille en een licht zilte smaak. Deze wijn is onze absolute favoriet: bestel daar zeker een glaasje van!
Saucijs van wild zwijn met een Syrah vna Domaine Les Yeuses
De wildpaté die we vervolgens krijgen is van wild zwijn, en wordt geserveerd met abrikozenchutney en aangemaakte witlof. Een heerlijk gerecht, waarbij we een Le Petit rosé drinken, met tonen van framboos, aardbeien en kersen. Zeker een combinatie om te proberen! Ook proeven we de saucijs van wild zwijn, op een brioche broodje wat gemaakt wordt door kombucha brouwerij Leave Your Sword, die daarvoor het restproduct van sake gebruikt. Een erg duurzaam product dus, en erg lekker! We drinken daar een syrah bij van Domaine Les Yeuses, die heerlijk kruidig is.
Te reserveren t/m 28 november
Tenslotte sluiten we af met een bijzonder Reypenaer V.S.O.P. kaasje: deze heeft twee jaar gerijpt en heeft ronen van chocolade en karamel. Die op een erg bijzondere manier geserveerd wordt! Een heerlijke afsluiting van een lekker herfstig diner. Ga dus zeker ook naar pop-up ’t Vliegend Hert! Je hebt hiervoor nog de kans t/m 28 november, op woensdag t/m zondag. Het is een erg intieme ruimte met slechts een paar tafeltjes, dus reserveer snel je plek!
Pop-up Wild- en Wijnbar ’t Vliegend Hert – door Pays d’Oc IGP en De Echoput
Bar de Vlieg, Spuistraat 294 – Amsterdam Centrum
P.S. Volg je ons al op Instagram?
Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons hier!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten – Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
Of zoek op ons Homepage naar de nieuwste en beste Restaurants
No Comment