Bij Selva Amsterdam maak je echt even een mini vakantie naar een spannende Zuid-Amerikaanse metropool. Het voelt namelijk bijna niet-Nederlands aan! Op de 24e verdieping, met een prachtig interieur en adembenemend uitzicht. En je eet er ook nog eens enorm lekker. Wat wil je hier zeker bestellen? Wij delen onze review en tips in dit artikel!
Selva Amsterdam: Latijns-Amerikaanse smaken en prachtig uitzicht
Selva Amsterdam zit op de bovenste verdieping van het nhow hotel, vlakbij de RAI. En zodra we de lift uitstappen, zijn we al een beetje onder de indruk. Grote ramen, uitzicht rondom en een interieur vol planten en warme kleuren. De inrichting is geïnspireerd op het Amazonegebied en voelt modern, sfeervol en lekker groen aan, met overal planten en gezellige zitjes. Er is ook een klein buitengedeelte waar je met een cocktail of glas wijn van het uitzicht kunt genieten. Vooral rond zonsondergang is dit een heerlijke plek.
Het Chef’s Menu bij Selva Amsterdam
Wij kiezen voor het Chef’s Menu. Dat kan vegetarisch of niet-vegetarisch en wordt aangepast aan dieetwensen. Extra leuk: je kunt kiezen voor een wijnarrangement, cocktailarrangement of zelfs een mezcal pairing. Dat laatste zie je niet vaak in Amsterdam. We starten met de Pan de Bono. Dit warme broodje van cassavemeel en kaas wordt geserveerd met guavaboter, en doet ons denken aan Pão de Queijo die we in Brazilië vaak aten. Meteen een erg lekkere start van de avond!
Frisse Chifa Ceviche en guacamole met gegrilde avocado
Bij de voorgerechten valt vooral de Chifa Ceviche op. De zeebaars mengen we zelf aan tafel met de leche de tigre, waardoor we zelf kunnen kiezen hoe lang deze daarin gegaard wordt. Met de krokante maïs en habanero smaakt het echt alsof we weer even terug zijn in Peru. Ook de steak tartaar is verrassend goed. De combinatie van ingelegde rabarber, koffiemayo en groene aguachile past perfect bij de tartaar. En we krijgen de Avocado Grillado die aan tafel tot een guacamole wordt gemengd met frisse limoen, pico de gallo en krokante totopos. Lekker!
Dorada Criolla en fantastische picanha
We gaan door naar de hoofdgerechten, in maar liefst twee rondes: vis en vlees. Als visgerecht eten we de geroosterde Dorada Criolla. De dorade is perfect gegaard en de ají amarillo-saus geeft een fijne romige kruidigheid. Daarbij eten we gegrilde little gem en Papas a la Huancaína: krieltjes met een olijfmayonaise en kaassaus.
Vervolgens krijgen we een mooie picanha op tafel. Perfect klaargemaakt, een lekker ruimte hoeveelheid, echt fantastische! De geroosterde ananas chimichurri geeft het vlees iets fris en licht zoets. En de coleslaw van paarse kool zorgt voor een lekkere frisse crunch naast het gerecht.
Verrassende desserts bij Selva Amsterdam
Ook als dessert krijgen we maar liefst twee gerechten. De Torta de Maíz wordt met avocado- en kokoscrème geserveerd: en wat een goed idee om avocado in een dessert te verwerken. Niet te zoet, lekker fris en toch heel romig. En de passievruchtcheesecake is lekker friszuur en vormt een fijne afsluiter.
Selva Amsterdam is perfect voor een bijzondere avond uit. Drink een cocktail aan de bar, kijk in de open keuken of geniet van het spectaculaire uitzicht. De inrichting is prachtig en de Latijns-Amerikaanse smaken geven de kaart echt een eigen karakter. Zoek je een restaurant voor een date night of een speciaal diner? Dan zetten wij Selva Amsterdam zonder twijfel op de aanraderlijst.
Selva
Europaboulevard 2b, 24e verdieping, Amsterdam Zuid
P.S. Volg Culi Amsterdam op Instagram en TikTok!
Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en smakelijke winacties! Je vindt ons hier op Instagram en TikTok!
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!
Ontbijt & Lunch Amsterdam – Dinner Amsterdam – Borrel Amsterdam – Nieuwe Restaurants Amsterdam – Beste Restaurants Amsterdam – Restaurants Amsterdam Centrum – Restaurants Amsterdam Jordaan – Restaurants Amsterdam Noord – Restaurants Amsterdam Oost – Restaurants Amsterdam de Pijp – Restaurants Amsterdam Zuid – Restaurants Amsterdam West
Lees hier onze leukste specials:
Bib Gourmand restaurants in Amsterdam – Restaurants met een Michelinster in Amsterdam – Leukste kookboeken – Beste restaurants met terras aan het water – Lekkerste take-away Sushi – Beste Chinese restaurants – Beste Mexicaanse restaurants – Leukste online kookworkshops – Beste Brunch – Beste restaurants met Nederlandse keuken – Leukste Spaanse restaurants – Beste Indiase restaurants – Onze favoriete Hotel-restaurants – Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten
En nóg meer lekkere specials:
Beste Indonesische restaurants – Leukste shared-dining restaurants – Beste plekken voor high-tea – Beste Franse restaurants – Beste Thaise restaurants – Beste plekken voor oesters en bubbels – Beste wijnbars – Beste visrestaurants – Beste Zuid-Amerikaanse restaurants – Meest romantische restaurants – Beste vegetarische restaurants – Lekkerste Italiaanse restaurants – Beste restaurants met open haard – Beste poké bowls – Leukste borrelplekken – Beste burgers – Beste breakfast bowls – Beste dim sum – Beste Bao Buns
